Nourriture et musées

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Titre original :

Food and Museums

Contenu du livre :

Les musées de toutes sortes - art, histoire, culture, centres scientifiques et sites patrimoniaux - s'intéressent activement à l'alimentation par le biais d'expositions, de collections et d'histoires sur la production, la consommation, l'histoire, le goût et l'esthétique des aliments. La nourriture joue également un rôle central dans les aires de restauration, les restaurants, les cafés, les jardins et les boutiques de souvenirs.

Food and Museums est le premier ouvrage à explorer les relations diverses et complexes entre les musées et l'alimentation. Cette collection éditée présente des analyses théoriques d'historiens de la culture, d'anthropologues, de neuroscientifiques et de spécialistes de l'alimentation, des entretiens avec des professionnels de musées, des artistes et des chefs cuisiniers, ainsi que des études de cas critiques provenant d'un large éventail d'institutions culturelles et de musées, afin d'établir un cadre interdisciplinaire pour l'analyse du rôle de l'alimentation dans les musées. En explorant la richesse et la complexité de la signification sensorielle, culturelle, sociale et politique de la nourriture, aujourd'hui comme hier, ce livre montre comment la nourriture modifie le paysage muséologique actuel.

Un regard fascinant sur les musées contemporains à travers le prisme de l'alimentation, une lecture essentielle pour les étudiants et les chercheurs en études muséales, études alimentaires, études culturelles et études sensorielles, ainsi que pour les professionnels des musées et de l'alimentation.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781350070141
• Auteur : Nina Levent
• Éditeur : Continuum 3Pl
• Langue : anglais
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2018
• Nombre de pages : 384