Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration bien organisée et fascinante de la culture alimentaire victorienne et de son évolution au cours de cette période, en soulignant les influences des changements socio-économiques. Bien que la recherche détaillée soit louable et la lecture captivante, certains lecteurs pourraient trouver les petits caractères difficiles à lire et le rythme lent. L'ouvrage est particulièrement recommandé à ceux qui s'intéressent aux aspects historiques de l'alimentation.
Avantages:Bien documenté, excellente organisation, lecture captivante, aperçu intéressant des influences socio-économiques sur l'alimentation victorienne, hautement recommandé pour les amateurs d'histoire et d'alimentation.
Inconvénients:Les petits caractères peuvent décourager certains lecteurs, le rythme de lecture est lent, il manque des recettes supplémentaires qui pourraient augmenter sa valeur, il ne convient pas à tout le monde.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Titre original :
Food and Cooking in Victorian England: A History
Contenu du livre :
Neuf recettes servent de points d'entrée pour détailler l'histoire de la production alimentaire, de la cuisine et du régime alimentaire pendant le règne de la reine Victoria en Angleterre.
Plus que cela, cependant, Broomfield propose une introduction au monde des repas quotidiens, de la préparation des aliments et de la nutrition pendant l'une des périodes les plus intéressantes de l'histoire de l'Angleterre. L'approvisionnement en nourriture, les tâches de cuisine et les conventions culinaires étaient presque toujours dictées par le statut socio-économique et le sexe de chacun, mais des questions subsistent.
Qui était le plus susceptible de dîner à l'extérieur ? Qui était le plus souvent en charge des couverts et de la porcelaine de la famille ? Qui faisait la vaisselle ? Qui pouvait s'offrir une belle pièce de viande une fois par semaine, une fois par mois ou jamais ? Dans quelle mesure la profession d'une personne déterminait-elle les heures de repas et le moment où elles étaient prises ? Toutes ces questions et bien d'autres encore trouvent une réponse dans cette histoire éclairante de l'alimentation et de la cuisine dans l'Angleterre victorienne.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780275987084 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2007 |
| Nombre de pages : | 224 |
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