Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques mitigées, beaucoup louant l'honnêteté du récit de Nobu Matsuhisa et ses réflexions sur son parcours culinaire, tandis que d'autres critiquent le caractère répétitif et le style de la traduction.
Avantages:Les lecteurs ont trouvé les mémoires captivants et inspirants, louant la personnalité authentique de Nobu, ses histoires fascinantes, sa vision de l'hospitalité et les leçons qu'il a apprises tout au long de sa carrière. Le livre a été décrit comme une lecture agréable qui capture son dévouement et sa passion pour la cuisine.
Inconvénients:Certains critiques ont noté que le livre était répétitif, en particulier vers la fin, et qu'il contenait beaucoup d'autopromotion concernant ses restaurants. Certains se sont également plaints que la traduction anglaise était trop formelle et ne reflétait pas le langage naturel.
(basé sur 13 avis de lecteurs)
Titre original :
Nobu: A Memoir
Contenu du livre :
Dans ces mémoires exceptionnelles, le chef et restaurateur Matsuhisa... partage des leçons d'humilité, de gratitude et d'empathie qui resteront gravées dans la mémoire des lecteurs longtemps après qu'ils aient terminé le dernier chapitre. -- Publishers Weekly (critique étoilée)
"L'inspiration par l'exemple" (Associated Press) du célèbre chef et restaurateur international Nobu, qui divulgue à la fois l'histoire dramatique de sa vie et réfléchit à la philosophie et à la passion qui ont fait de lui l'un des artistes culinaires fusion japonais les plus respectés au monde.
Nobu est l'un des restaurateurs les plus acclamés au monde. Son influence sur la gastronomie et l'hospitalité s'exerce dans les plus hautes sphères de la haute-cuisine comme dans les food trucks que vous fréquentez pendant la semaine de travail.
Mais aujourd'hui, nous découvrons enfin le Nobu privé : l'homme qui a échoué trois fois avant de créer le restaurant qui allait devenir un empire ; l'homme qui attribue à l'amour et au soutien de sa famille la seule chose qui l'a empêché de se suicider lorsque son premier restaurant a brûlé ; et l'homme qui accorde autant d'importance au serveur qui s'assure que chaque verre est limpide qu'au chef qui tranche parfaitement le poisson pour l'Omakase.
Ce qui rend Nobu spécial, et ce qui l'a rendu célèbre, c'est l'esprit de ce qui existe dans ces pages. Il a le point de vue traditionnel japonais selon lequel il y a une grande fierté à trouver dans chaque élément d'un travail bien fait, quelle que soit la modestie de ce travail. En outre, il nous montre à maintes reprises que le succès est autant une question de persévérance face à l'adversité qu'une question de talent inné.
Ce livre ne s'adresse pas seulement aux gourmets, mais aussi aux fans de Marie Kondo (La magie du rangement qui change la vie) et de Danny Meyer (Dresser la table), qui y verront un aperçu de l'esprit de l'un des restaurateurs les plus prospères au monde. Nobu écrit ce qu'il fait le mieux : il marie les philosophies de l'Orient et de l'Occident pour créer quelque chose d'entièrement nouveau et de remarquable.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781501122804 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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