Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques soulignent que le Nobu Vegetarian Cookbook est visuellement beau et offre une gamme de recettes savoureuses, en particulier dans la cuisine végétarienne japonaise. Cependant, il est souvent critiqué pour sa complexité et son manque de praticité pour la cuisine de tous les jours, certains lecteurs estimant qu'il ne convient pas aux cuisiniers débutants en raison de l'expertise présumée et du manque d'instructions directes.
Avantages:⬤ Une belle présentation et des visuels inspirants.
⬤ Des saveurs exquises, en particulier dans les sauces.
⬤ Des recettes uniques et intéressantes qui mettent en valeur la cuisine végétarienne japonaise.
⬤ Hautement recommandé par les fans de Nobu Matsuhisa et ceux qui apprécient la haute gastronomie.
⬤ De nombreux lecteurs trouvent l'exécution de certaines recettes gratifiante à mesure qu'ils acquièrent de l'assurance sur le plan culinaire.
⬤ Les recettes sont souvent trop compliquées pour être utilisées au quotidien, ce qui les rend peu pratiques pour les dîners rapides en famille.
⬤ Les recettes sont souvent trop compliquées pour être utilisées au quotidien, ce qui les rend peu pratiques pour les repas de famille rapides.
⬤ La disponibilité limitée de certains ingrédients a été jugée problématique.
⬤ Certains ont trouvé que le livre ne proposait pas de rouleaux de sushi végétariens.
⬤ Toutes les recettes n'ont pas été bien accueillies, certains plats ayant été décrits comme peu attrayants ou difficiles à réaliser.
(basé sur 33 avis de lecteurs)
Titre original :
Nobu's Vegetarian Cookbook
Contenu du livre :
Les restaurants de Nobu sont connus dans le monde entier pour la qualité de leurs ingrédients ainsi que pour l'habileté et l'originalité avec lesquelles les plats sont préparés et présentés. Dans ce premier livre de cuisine de Nobu consacré aux plats de légumes, le maître cuisinier partage son expertise et sa connaissance approfondie de la cuisine japonaise à travers soixante recettes qui mettent en valeur les légumes dans toute leur variété.
Tout au long de l'ouvrage, l'accent est mis sur une cuisine japonaise raffinée et saine. Nobu utilise un large éventail de techniques de cuisson - mariner, mariner, cuire à la vapeur, rôtir, bouillir, frire, râper, etc.
--pour faire ressortir toutes les saveurs et textures des légumes. Il présente également le tofu et le yuba, deux ingrédients japonais traditionnels à base de soja, et propose dix recettes de sucreries à base de légumes et quinze recettes de cocktails.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9784894449053 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 178 |
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