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Titre original :
Cleaning and Preparing Gamefish: Step-by-Step Instructions, from Water to Table, First Edition
Contenu du livre :
Pour un pêcheur, il est difficile d'égaler la saveur d'un poisson fraîchement pêché et la satisfaction d'un délicieux dîner savouré après une journée de pêche fructueuse.
Mais pour tirer le meilleur parti de vos prises, vous devez les manipuler, les nettoyer et les préparer correctement dès leur capture. Dans ce guide très attendu, l'homme de terrain Monte Burch explique, à l'aide d'instructions pas à pas et d'illustrations détaillées, comment manipuler tous les types de poissons capturés en eau douce et en eau salée, notamment la truite, le saumon, le bar, le doré, la perche, le poisson-chat, le grand brochet, le poisson bleu, le sébaste, le bar rayé et bien d'autres encore.
Ce manuel présente les techniques nécessaires pour éviscérer, écailler, dépecer, cuire à l'étouffée et fileter tous les poissons de pêche populaires, ainsi que les couteaux, outils et autres équipements nécessaires, et illustre les méthodes de cuisson de base. Burch décrit également les meilleures techniques de conservation du poisson, notamment la congélation, le séchage, le marinage, la mise en conserve et le fumage. Il partage ensuite ses recettes préférées pour frire, cuire au four, pocher et griller le poisson.
Cleaning and Preparing Gamefish est un livre que tous les pêcheurs voudront garder à portée de main et auquel ils se référeront souvent. Son utilité durera toute une vie.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781493059416 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 204 |
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