Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est salué pour son mélange perspicace de recettes tex-mex et d'histoire culturelle, qui permet d'approfondir la compréhension de la cuisine et de la différencier de l'offre typique des restaurants. L'auteur, Adan, est réputé pour ses recettes fiables et éprouvées.
Avantages:⬤ Bien écrit avec un contexte historique riche
⬤ recettes fiables et bien testées
⬤ exploration profonde de la cuisine hispano-texane
⬤ inclut des recettes personnelles et innovantes
⬤ très recommandé par les lecteurs.
Aucun inconvénient majeur n'a été mentionné dans les commentaires.
(basé sur 2 avis de lecteurs)
Titre original :
Don't Count the Tortillas: The Art of Texas Mexican Cooking
Contenu du livre :
Dès son plus jeune âge, le chef Ad n Medrano a compris que la cuisine avait le pouvoir d'enthousiasmer, de conférer un statut d'artiste et de consolider l'identité, tout en apportant aide et hospitalité.
Dans ce deuxième livre de cuisine, il documente et explique les ingrédients indigènes, les techniques traditionnelles et les innovations de la cuisine mexicaine américaine casero (style maison) au Texas. "Don't Count the Tortillas" propose plus de 100 recettes testées en cuisine, y compris des plats nouvellement créés qui illustrent les tendances dans les foyers et les restaurants du Texas.
Chaque recette est suivie d'instructions claires, étape par étape, d'une explication des techniques de cuisson et d'une description du contexte culturel des plats. Des dizaines de photographies en couleur complètent la présentation par le chef Medrano d'une riche histoire indigène qui s'articule autour de la famille et, plus largement, de la communauté - une histoire liée aux souvenirs partagés de l'art que ce livre met à l'honneur.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781682830390 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 232 |
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