Titre original :
Mrs. Beeton's Cold Sweets, Jellies, Creams, Fruit Dishes, Cold Puddings and Ices
Contenu du livre :
Le contenu comprend : Sucreries froides, préparation des ingrédients Recettes pour les sucreries froides Recettes pour les gelées Recettes pour les crèmes Puddings froids Pâtisserie pour les sucreries froides Recettes pour les cheesecakes, tartelettes, tartelettes, etc Icings et garnitures pour les sucreries froides Glaces, glaces à la crème Glaces à l'eau Sorbets, mousses et puddings glacés.
"Quelque chose de rapide et de facile à préparer, mais qui contribue en même temps à décorer la table, est le besoin de presque toutes les ménagères en ces temps d'agitation et de pénurie d'employés de maison. Les sucreries froides répondent admirablement à ce besoin.
La connaissance des nombreuses petites subtilités de l'arôme et de la décoration est cependant essentielle au succès de ces plats et fait de ce livre une nécessité pour toute ménagère qui tient à sa réputation pour le choix et la préparation de sucreries attrayantes, mais en même temps économiques"
