Avis des lecteurs
Résumé:Il s'agit d'un livre de cuisine jamaïcaine mêlant recettes authentiques et récits historiques, salué pour sa présentation vivante et son contenu attrayant. Toutefois, il a été critiqué pour des erreurs de production, telles que des fautes de frappe et l'absence d'instructions détaillées pour certaines recettes, ce qui a suscité des sentiments mitigés quant à sa valeur globale.
Avantages:Des recettes authentiques, des récits historiques captivants, une présentation vivante, des instructions faciles à suivre et de magnifiques photographies. De nombreux critiques ont souligné l'importance culturelle de l'ouvrage et la nostalgie qu'il évoque pour l'héritage jamaïcain.
Inconvénients:Problèmes liés à une longue liste d'errata, au manque de profondeur de certaines recettes de base, à l'absence de plats traditionnels et à des instructions parfois inadéquates qui posent des problèmes de cuisine. Plusieurs utilisateurs ont exprimé leur déception quant à la profondeur de l'histoire liée aux origines de la nourriture.
(basé sur 41 avis de lecteurs)
Titre original :
Motherland - A Jamaican Cookbook
Contenu du livre :
Un livre de cuisine retraçant 500 ans d'influence sur la cuisine vibrante de la Jamaïque, écrit par la célèbre écrivaine culinaire Melissa Thompson. La célèbre écrivaine culinaire et chef Melissa Thompson nous emmène à la découverte de ce joyau des Caraïbes à travers 80 recettes et plus de 500 ans d'histoire et d'influences.
Les recettes comprennent des classiques jamaïcains tels que le porc Jerk, la queue de bœuf braisée, l'ackee et le poisson salé, et le punch aux cacahuètes, ainsi que des plats originaux créés à partir de l'abondant garde-manger naturel de la Jamaïque et des adaptations de classiques. Ce magnifique livre de cuisine présente des recherches approfondies sur l'évolution de la cuisine jamaïcaine. Il retrace la contribution des indigènes jamaïcains, les Taino.
Il suit l'impact de la colonisation et montre comment les périodes sous domination espagnole et britannique ont laissé une marque indélébile sur la gastronomie de la nation, sans pour autant négliger leur impact sur l'économie jamaïcaine. Il raconte également comment les hommes et les femmes réduits en esclavage en Afrique de l'Ouest et en Afrique centrale se sont inspirés de leur pays d'origine et des techniques culinaires qui leur étaient familières pour créer des plats hérités du passé qui sont encore célébrés aujourd'hui.
La contribution des travailleurs sous contrat indiens et chinois est également examinée. Ces histoires sont intégrées aux recettes, de sorte que le lecteur s'investit dans les plats qu'il prépare.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781526644428 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | A Jamaican Cookbook |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 304 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
