Mère patrie : A Jamaican Cookbook - Découvrez 500 ans de cuisine jamaïcaine

Mère patrie : Un livre de cuisine jamaïcain (Melissa Thompson)

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre de cuisine jamaïcaine est réputé pour ses recettes authentiques, sa présentation vivante et l'intégration de l'histoire de la Jamaïque. Bien que de nombreux lecteurs apprécient la facilité des recettes et la beauté des photographies, ils ont noté des erreurs dans le texte et un manque de profondeur dans la narration de la cuisine jamaïcaine.

Avantages:

⬤ Recettes jamaïcaines authentiques
⬤ présentation colorée
⬤ instructions faciles à suivre
⬤ incorporation de l'histoire de la Jamaïque
⬤ photographie époustouflante
⬤ couvre les recettes traditionnelles et modernes
⬤ une bonne introduction à la cuisine jamaïcaine.

Inconvénients:

⬤ Nombreuses erreurs répertoriées dans l'errata
⬤ certaines recettes sont basiques et manquent d'instructions de cuisson détaillées
⬤ profondeur narrative décevante concernant la culture et l'histoire
⬤ absence de certaines recettes traditionnelles bien-aimées.

(basé sur 41 avis de lecteurs)

Titre original :

Motherland: A Jamaican Cookbook

Contenu du livre :

Un livre de cuisine qui retrace 500 ans d'influence sur la cuisine vibrante de la Jamaïque, écrit par la célèbre écrivaine culinaire Melissa Thompson.

La célèbre écrivaine culinaire et chef Melissa Thompson nous emmène à la découverte de ce joyau des Caraïbes à travers 80 recettes et plus de 500 ans d'histoire et d'influences. Les recettes comprennent des classiques jamaïcains tels que le porc jerk, la queue de bœuf braisée, l'ackee et le poisson salé, et le punch aux cacahuètes, ainsi que des plats originaux créés à partir de l'abondant garde-manger naturel de la Jamaïque et des adaptations de classiques.

Ce magnifique livre de cuisine présente des recherches approfondies sur l'évolution de la cuisine jamaïcaine. Il retrace la contribution des indigènes jamaïcains, les Taino. Il suit l'impact de la colonisation et montre comment les périodes sous domination espagnole et britannique ont laissé une marque indélébile sur la gastronomie de la nation, sans pour autant dissimuler leur brutalité : Des témoignages décrivent la barbarie des puissances coloniales. Les témoins oculaires décrivent la barbarie des puissances coloniales et racontent comment les hommes et les femmes réduits en esclavage en Afrique de l'Ouest et en Afrique centrale se sont inspirés de leur pays d'origine et de techniques culinaires familières pour créer des plats hérités du passé qui sont encore célébrés aujourd'hui. La contribution des travailleurs sous contrat indiens et chinois est également examinée. Ces histoires sont intégrées aux recettes, de sorte que le lecteur s'investit dans les plats qu'il prépare.