Molécules bioactives présentant des caractéristiques saines pour des applications alimentaires et non alimentaires

Molécules bioactives présentant des caractéristiques saines pour des applications alimentaires et non alimentaires (Dolores Torres Mara)

Titre original :

Bioactive Molecules with Healthy Features to Food and Non-food Applications

Contenu du livre :

L'objectif principal de ce numéro spécial est de fournir une vue d'ensemble des avancées récentes dans le traitement, la caractérisation, les liens structure-activité et les applications des molécules bioactives naturelles provenant d'un large éventail de sources.

L'incorporation de ces composés bioactifs dans des matrices fonctionnelles innovantes est également un sujet d'intérêt.

Autres informations sur le livre :

ISBN :9783036514987
Auteur :
Dolores Torres Mara
Éditeur :
Mdpi Ag
Langue :anglais
Reliure :Relié

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