Modern Asian Kitchen : Recettes essentielles et faciles pour Ramen, Dumplings, Dim Sum, Stir-Fries, Rice Bowls, Pho, Bibimbaps, etc.

Avis des lecteurs

Résumé:

Modern Asian Kitchen » de Kat Lieu est un livre de cuisine magnifiquement conçu qui associe des recettes délicieuses et faciles à suivre à des histoires personnelles qui trouvent un écho auprès des lecteurs et qui reflètent son héritage culturel. Ce livre est un point d'entrée pour les débutants comme pour les cuisiniers expérimentés, car il couvre un large éventail de cuisines asiatiques. Grâce à de superbes photographies et à des instructions accessibles, il encourage les cuisiniers à explorer les saveurs asiatiques authentiques tout en tenant compte des besoins de la cuisine moderne.

Avantages:

⬤ Une conception magnifique avec des images captivantes et des histoires personnelles.
⬤ Des recettes faciles à suivre qui s'adaptent aux modes de vie modernes.
⬤ Offre une variété de cuisines asiatiques et comprend à la fois des plats classiques et créatifs.
⬤ Des conseils utiles sur la disponibilité des ingrédients et les restrictions alimentaires.
⬤ Une narration attrayante qui trouve un écho auprès des lecteurs et ajoute une touche personnelle.
⬤ Une bonne introduction pour les débutants qui souhaitent découvrir la cuisine asiatique.

Inconvénients:

⬤ Certains lecteurs ont noté que les recettes n'étaient peut-être pas les plus authentiques.
⬤ Les listes d'ingrédients peuvent être intimidantes, même si les recettes sont faciles à suivre.
⬤ En fonction de leurs préférences personnelles, certains lecteurs pourraient souhaiter approfondir des cuisines spécifiques plutôt que de se contenter d'un aperçu général.

(basé sur 81 avis de lecteurs)

Titre original :

Modern Asian Kitchen: Essential and Easy Recipes for Ramen, Dumplings, Dim Sum, Stir-Fries, Rice Bowls, Pho, Bibimbaps, and More

Contenu du livre :

La nouvelle cuisine asiatique est plus audacieuse et plus affirmée, moins compliquée et plus décontractée. Grâce à ces recettes faciles à acheter et rapides à préparer, vous pouvez essayer - et vous tomberez amoureux - de ce style en vogue dans votre propre cuisine.

Entassés dans de grandes assiettes, le bœuf et le brocoli du Sichuan et le poulet tikka masala de l'Inde sont des plats réconfortants intemporels, certes, mais il existe un tout nouveau style de cuisine asiatique qui leur donne du fil à retordre. Il s'agit davantage de brouter des petites assiettes que de s'enfoncer dans un grand plat. Il s'agit davantage de fusions panasiatiques, d'aliments de la "troisième culture", de la cuisine de la diaspora asiatique, que des traditions les plus anciennes de chaque culture. Elle est davantage axée sur les plantes que sur la viande. C'est irrévérencieux, amusant et incroyablement délicieux. Et tout cela se retrouve dans Modern Asian Kitchen.

Kat Lieu - la blogueuse et personnalité en ligne qui préside le coin Subtle Asian Baking de la très populaire communauté en ligne Subtle Asian Traits, et qui est l'auteure de Modern Asian Baking at Home - propose plus de 80 recettes inventives pour :

⬤ Plats de légumes vibrants comme les aubergines parfumées au poisson et les champignons shiitake braisés à l'umami, à la mode de Sichuan.

⬤ Des plats de nouilles rapides pour des déjeuners super faciles.

⬤ Des bols de ramen au matcha et des soupes miso simples.

⬤ Dim sum, avec des trucs et astuces comme les boulettes de crevettes en papier de riz.

⬤ Les favoris de la cuisine de rue comme le poulet taïwanais en pop-corn à la friteuse.

⬤ Bols de bibimbap personnalisables pour les dîners de semaine.

⬤ Les favoris de l'Asie du Sud-Est comme les salades de papayes froides, les phos chauds et les rouleaux de printemps avec des choses surprenantes à l'intérieur et des enrobages croustillants au chili à l'extérieur.

Les recettes comprennent également :

⬤  Salade de concombres en spirale pleine d'umami.

⬤  Somptueux Siu Mai et Dim Sum faciles à préparer.

⬤  Bao au gâteau au fromage fondant.

⬤  Les brochettes épicées au cumin de Tony.

⬤  Rôti de porc croustillant et craquelé.

⬤  Poulet taïwanais à trois tasses dans une casserole.

⬤  Tofu Mapo et légumes.

⬤  Tres Leches au pandan avec un filet de kaya.

Que vous prépariez un festin familial composé d'une douzaine de plats passionnants pour la table de partage ou que vous souhaitiez simplement préparer un repas simple et copieux à la fin d'une journée de travail bien remplie (ou un repas rapide lorsque vous travaillez à la maison), vous trouverez une foule d'idées savoureuses dans les pages de Modern Asian Kitchen.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780760384046
• Auteur : Kat Lieu
• Éditeur : Harvard Common Pr
• Langue : anglais
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2024
• Nombre de pages : 208