Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine a fait l'objet de nombreuses critiques, beaucoup louant sa créativité, ses recettes uniques et son accessibilité pour les cuisiniers aventureux, en particulier ceux qui ont accès à des ingrédients asiatiques. Certains critiques ont exprimé leur enthousiasme pour le caractère délicieux et l'attrait visuel du livre, tandis que d'autres se sont inquiétés de certains ingrédients comme le glutamate monosodique et de la difficulté à trouver des ingrédients spécifiques. Dans l'ensemble, ce livre est considéré comme un livre de cuisine végétalienne amusant et innovant, mais il peut ne pas convenir à tous les goûts ou à toutes les aptitudes culinaires.
Avantages:Recettes créatives et amusantes, accessibles aux cuisiniers aventureux, visuellement attrayantes, incluant des plats asiatiques uniques, de nombreux évaluateurs ont trouvé les recettes délicieuses, faciles à comprendre et agréables pour les végétaliens et les non-végétaliens.
Inconvénients:Certaines recettes font largement appel à des ingrédients difficiles à trouver ou impopulaires (comme le glutamate monosodique), peuvent être difficiles à cuisiner pour les débutants, sont arrivées endommagées pour un utilisateur, et tous les lecteurs n'ont pas été séduits par les recettes.
(basé sur 16 avis de lecteurs)
Titre original :
Mission Vegan: Wildly Delicious Food for Everyone
Contenu du livre :
L'auteur de The Mission Chinese Food Cookbook, une nouvelle approche de la cuisine végétalienne qui met l'accent sur l'exploration libre et les grandes saveurs.
Cofondateur et chef des célèbres restaurants Mission Chinese Food à San Francisco et à New York, Danny Bowien est réputé pour ses plats de viande inventifs tels que les ailes de poulet Chongqing et le pastrami Kung Pao. Pourtant, il y a huit ans, il est devenu papa, s'est mis à l'abstinence et a tranquillement commencé à exercer son don pour la création de plats exaltants sur des plats sans viande et sans produits laitiers. Bientôt, une grande partie du menu de Mission était végétalienne, sans que personne ne le remarque. Les gens étaient trop occupés à manger.
C'est ce genre de plats que vous trouverez dans Mission Vegan : des plats amusants, originaux et incroyablement savoureux qui raviront les inconditionnels du tofu lamb ma po de Danny, les végétaliens de toujours et tous ceux qui se situent entre les deux. Son approche reflète la même perspective "typiquement américaine" - un mélange de son éducation particulière, de sa curiosité et de son enthousiasme sans limites - qui a fait de lui l'un des chefs les plus influents du pays. Tout cela aboutit à un livre où les pâtes pomodoro partagent un chapitre avec les nouilles coréennes au sarrasin, recouvertes de glace au fruit du dragon rose fluo.
Un riz frit s'inspire des rouleaux de sushi végétariens et un autre est un mélange de son plat à emporter thaïlandais préféré et de la tortilla espagnole de Jose Andres.
Et où le kimchi est préparé de manière kaléidoscopique avec du habanero, de l'ananas et des sachets d'assaisonnement de ramen instantanées.
Bien qu'il s'agisse de plats qui figurent ou pourraient figurer au menu de Mission, les recettes sont toutes conçues pour le cuisinier amateur, offrant des résultats dignes d'un restaurant sans l'effort d'un restaurant. En mettant l'accent sur le plaisir de cuisiner et d'expérimenter dans la cuisine, Mission Vegan représente un voyage en cours, la mission d'un chef pour trouver l'inspiration, la joie et la saveur dans la nourriture, quel que soit l'endroit où la vie vous mène.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780063012981 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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