Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est un mélange de récit personnel et d'un nombre limité de recettes, l'accent étant mis sur la cuisine chinoise à l'américaine. Si certains lecteurs apprécient la narration et la créativité des recettes, d'autres sont déçus par la structure du livre et le nombre de recettes disponibles.
Avantages:De nombreux lecteurs apprécient le style d'écriture attrayant et l'histoire personnelle intéressante de l'auteur. Les recettes sont décrites comme étant uniques, savoureuses et créatives, ce qui attire les personnes intéressées par une expérience culinaire amusante. Le livre a également incité certains lecteurs à développer leurs compétences culinaires.
Inconvénients:Un nombre important d'évaluateurs trouvent que le livre manque de recettes, avec seulement 49 incluses, et notent que de nombreuses recettes requièrent des techniques de cuisson avancées ou des ingrédients difficiles à trouver. Certains se sentent trompés par le titre, s'attendant à un livre de cuisine traditionnel, tandis que d'autres lui reprochent d'être davantage un mémoire qu'un livre de cuisine.
(basé sur 64 avis de lecteurs)
Titre original :
The Mission Chinese Food Cookbook
Contenu du livre :
L'étoile montante de la gastronomie Danny Bowien, chef et cofondateur des très populaires restaurants Mission Chinese Food, nous livre un livre de cuisine exubérant qui raconte l'histoire d'une idée non conventionnelle née à San Francisco et qui s'est répandue dans tout le pays, propulsée par des recettes follement inventives qui ont changé ce que signifie cuisiner de la nourriture chinoise en Amérique.
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Mission Chinese Food n'est pas exactement un restaurant chinois. Il a commencé sa vie comme un pop-up : un restaurant niché à l'intérieur d'un restaurant chinois américanisé dans le Mission District de San Francisco. Depuis le début, un esprit de débrouillardise et d'inventivité radicale a imprégné chacun des plats de Mission Chinese Food. Aujourd'hui, les clients affamés font la queue devant les établissements de San Francisco et de New York, attendant des heures pour déguster des plats d'agneau grésillant au cumin, de bacon cuit trois fois, de pastrami Kung Pao ardent et de riz frit au sel piquant.
À l'origine de ce phénomène, le chef Danny Bowien est, à seulement trente-trois ans, le jeune chef qui connaît l'ascension la plus rapide aux États-Unis. Né en Corée et adopté par des parents de l'Oklahoma, il possède un large éventail d'influences. Il a fait ses classes dans des cuisines gastronomiques, des bars à sushis, un concours international de pesto et un stand de hamburgers dans une épicerie. En 2013, Food & Wine l'a désigné comme l'un des meilleurs nouveaux chefs du pays et la Fondation James Beard lui a décerné son illustre prix Rising Star Chef. En 2011, le Bon App tit a désigné Mission Chinese Food comme le deuxième meilleur nouveau restaurant d'Amérique et, en 2012, le New York Times a salué l'établissement du Lower East Side comme le meilleur nouveau restaurant de la ville de New York.
Le Mission Chinese Food Cookbook retrace l'ascension fascinante et fulgurante du restaurant et de son chef. Chaque chapitre de l'histoire - des débuts du restaurant à l'ouverture du premier Mission Chinese à New York, en passant par un voyage malheureux en Chine - se déroule comme une conversation entre Danny et ses collaborateurs, et est accompagné de recettes détaillées pour les plats addictifs qui ont valu au restaurant des éloges dans le monde entier. Les légions de fans de Mission Chinese ainsi que les cuisiniers amateurs de tous niveaux repenseront ce que signifie la cuisine chinoise, tout en découvrant le parcours et les idées de l'un des jeunes chefs les plus créatifs d'aujourd'hui.
--Library Journal.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780062243416 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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