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Titre original :
Honey, a comprehensive survey
Contenu du livre :
"Une livre de miel sur la table du petit-déjeuner nécessite une trajectoire de vol totale équivalente à trois orbites autour de la terre, chaque orbite utilisant une once de miel comme carburant".
Les abeilles produisaient du miel bien avant l'apparition de l'homme sur terre. Le miel a été l'un des premiers aliments de l'homme et a été apprécié par toutes les civilisations successives. Aujourd'hui, sa popularité n'a jamais été aussi grande.
Voici un ouvrage vivant mais faisant autorité, écrit par d'éminents experts mondiaux, qui couvre l'ensemble du sujet du miel, ses sources végétales, sa production, sa commercialisation et son économie. Les auteurs traitent, par exemple, des fleurs dont provient le miel et du rôle de l'apiculteur ; des propriétés chimiques, physiques et biologiques du miel ; des méthodes modernes de traitement, de stockage et de contrôle de la qualité ; des législations ; du commerce mondial ; des multiples utilisations du miel, y compris sa fermentation ; de la langue du miel. En fait, chaque chapitre est presque un livre en soi : celui sur l'histoire, par exemple, décrit le rôle joué par le miel - avant l'existence de l'homme, chez les peuples primitifs, dans les civilisations anciennes, dans l'Europe médiévale et jusqu'à nos jours - avec de belles illustrations pour chaque période.
Les apiculteurs, les producteurs et les négociants de miel, les chimistes et les biochimistes alimentaires, les entomologistes et les botanistes ne sont pas les seuls concernés : les fabricants d'hydromel, les amateurs d'aliments naturels, les historiens sociaux et les étudiants en langues trouveront de quoi s'intéresser.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780860982944 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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