Avis des lecteurs
Résumé:Le livre propose un mélange de recettes accessibles et de techniques de cuisson utiles spécialement conçues pour le Big Green Egg, et s'adresse aussi bien aux débutants qu'aux utilisateurs expérimentés. Si beaucoup apprécient les recettes uniques et les instructions détaillées, certains estiment que le livre manque de profondeur dans l'explication des processus essentiels d'installation du BGE.
Avantages:Des recettes savoureuses et variées, des instructions faciles à suivre, des conseils précieux sur l'utilisation du Big Green Egg, idéal pour les débutants et les cuisiniers chevronnés, des photos attrayantes et des idées de cuisine uniques en dehors du barbecue traditionnel.
Inconvénients:Certaines recettes peuvent être incohérentes ou manquer d'explications claires sur les termes et les techniques, elles ne sont pas assez axées sur le fonctionnement complet du BGE, et certains lecteurs s'attendaient à des conseils plus fondamentaux sur la façon de procéder plutôt qu'à un simple livre de cuisine.
(basé sur 43 avis de lecteurs)
Titre original :
Mastering the Big Green Egg(r) by Big Green Craig: An Operator's Manual and Cookbook
Contenu du livre :
Faites du tabagisme votre seconde langue
Craig Tabor vit, respire, cuisine et ne jure que par le Big Green Egg(R). Ce "Egg-head" certifié connaît le Big Green Egg(R) comme sa poche, non seulement parce qu'il a remporté de nombreux concours de grillades dans tout le pays et qu'il tient l'un des blogs Big Green Egg(R) les plus populaires, craigtabor.com, mais aussi parce qu'il a adopté la mentalité selon laquelle il n'y a rien qu'il ne veuille pas faire cuire au gril. Dans ce guide très complet, Craig expose tout ce que vous devez savoir pour conquérir et perfectionner la cuisine avec votre Big Green Egg(R) et vous enseigne directement comment devenir un pro comme lui.
Craig vous montre comment préparer votre Big Green Egg(R) pour réussir, de l'assemblage à l'entretien, en passant par l'allumage des braises en fonction de chaque recette, afin d'obtenir la température parfaite pour une cuisson parfaite. Une fois le feu allumé, le plus dur commence : choisir la recette à essayer en premier. Optez pour des classiques réconfortants comme Meat Candy (alias côtes de porc) ou Nashvegas Hot Grilled Chicken Sandwich (sandwich au poulet grillé). Essayez des plats plus originaux comme les côtelettes de porc glacées à la pêche Sriracha ou le saumon de cèdre glacé au miel du Tennessee Jack Daniel's. Ou encore, faites griller une variété de plats délectables que vous n'auriez jamais imaginés, comme la paella aux fruits de mer, la pizza profonde à la mode de Chicago ou les biscuits à l'avoine au bacon et à l'érable. Et pour les morceaux de viande intimidants comme la poitrine et l'épaule de porc ? Ne vous inquiétez pas, Craig vous explique comment les parer, les emballer, les préparer et les cuire à l'aide de photos utiles, étape par étape. Grâce à l'expertise de Craig, ce n'est qu'une question de temps avant que vous ne deveniez un maître du Big Green Egg(R).
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781645670247 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 192 |
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