Live Fire Cooking : Techniques et recettes à flamme nue pour transformer vos repas

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre de Craig Tabor est très apprécié pour son approche simple et efficace de la cuisine sur feu vif, offrant aux lecteurs des recettes faciles à suivre qui donnent des résultats délicieux. Il est accessible aussi bien aux grilleurs occasionnels qu'aux chefs expérimentés, avec un style engageant qui encourage la confiance dans la cuisine en plein air.

Avantages:

Recettes faciles à suivre, parfaites pour la cuisine en plein air, photos attrayantes, donne confiance en la cuisine, convient aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers expérimentés, instructions efficaces pour les techniques de cuisson sur feu vif.

Inconvénients:

Aucun inconvénient particulier n'a été mentionné, mais les limites potentielles peuvent inclure le manque de techniques avancées pour les cuisiniers chevronnés.

(basé sur 6 avis de lecteurs)

Titre original :

Live Fire Cooking: Open Flame Techniques and Recipes to Transform Your Meals

Contenu du livre :

Craig Tabor, chef cuisinier et maître du gril, considère le feu comme un ingrédient essentiel. Élémentaires, anciennes et satisfaisantes pour l'âme, les flammes ajoutent une saveur et une texture inimitables aux aliments.

Aujourd'hui, grâce à l'expertise de Craig, tout le monde peut apprendre à maîtriser le feu et à obtenir ces qualités alléchantes chez soi. Il existe des guides pour commencer à utiliser des foyers, des braais sud-africains, des planches au feu de bois, des foyers en chêne Santa Maria et bien d'autres choses encore. Ce livre, qui s'adresse aux débutants, couvre toutes les bases, de la construction et de la modification de l'équipement à la maîtrise et à la cuisson avec le feu.

Des plans étape par étape pour l'installation d'une cuisine en plein air permettront aux lecteurs d'être sûrs et informés avant d'embrasser les flammes. Découvrez les secrets pour saisir des viandes succulentes, créer des accompagnements fumants et rôtir des volailles parfaites.

Tirez une pizza d'un four à bois ou fumez des côtes courtes dans le brûleur à bâtons. Avec des instructions détaillées et 60 recettes appétissantes, les lecteurs seront prêts à abandonner le gaz et l'électricité pour le plaisir et les saveurs inégalées de la cuisine au feu de bois.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781645675228
• Auteur : Craig Tabor
• Éditeur : Page Street Pub
• Langue : anglais
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2022
• Nombre de pages : 168