Avis des lecteurs
Résumé:Le « Handbook of Vitamins » est un manuel complet qui fournit des informations détaillées sur les vitamines et les micronutriments et qui s'adresse principalement aux étudiants de niveau supérieur. Bien qu'il soit bien organisé et rédigé par des experts dans le domaine, il est dense et peut ne pas répondre aux besoins des lecteurs occasionnels ou de ceux qui recherchent une référence rapide.
Avantages:Bien écrit, détaillé, très bien organisé, rédigé par des autorités reconnues, fournit des informations pertinentes sur la santé et la maladie, utile pour l'obtention du diplôme de diététicien et l'enseignement de la nutrition.
Inconvénients:Le titre est trompeur car il suggère un manuel pour le grand public ; le contenu est dense et orienté vers les étudiants en chimie et biochimie, nécessitant des connaissances préalables pour être pleinement apprécié.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
Handbook of Vitamins
Contenu du livre :
Au cours des dernières années, les connaissances sur les vitamines se sont considérablement développées, ce qui a permis de mieux comprendre les besoins de l'homme pour de nombreuses vitamines. Cette nouvelle édition d'un best-seller présente des résumés complets qui analysent les relations chimiques, physiologiques et nutritionnelles, ainsi que les fonctions nouvellement identifiées, pour toutes les vitamines reconnues. Il s'agit des vitamines A, D, K, E, B6, B12, de la niacine, de la riboflavine, de la thiamine, de l'acide pantothénique, de la biotine, du folate, de la choline et de l'acide ascorbique.
Fidèle à la tradition des volumes précédents, le Handbook of Vitamins,Cinquième édition offre une perspective actualisée et contemporaine sur les vitamines dans la nutrition humaine. Réunissant d'éminents experts en biologie moléculaire, biochimie et physiologie, le livre contient des révisions substantielles dans chaque chapitre, couvrant le métabolisme des vitamines, y compris les besoins humains, les aspects cliniques de la carence, les signaux cellulaires dépendants des vitamines et la régulation des gènes, ainsi que les rôles en tant que coenzymes.
Le chapitre sur l'épigénétique a été mis à jour et élargi pour inclure de nouvelles découvertes sur les vitamines qui n'avaient pas été prises en compte auparavant dans les études sur la modification de l'épigénome en fonction des nutriments. Le livre contient également un nouveau chapitre sur la stabilité du génome, qui met en lumière les connaissances actuelles sur les interactions entre les vitamines et le génome dans l'évolution du génome humain et les conséquences fonctionnelles des variations génétiques chez l'homme. Conservant son statut de référence de haute qualité, ce manuel incorpore de nouvelles découvertes dans une cinquième édition mise à jour et révisée.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781466515567 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 605 |
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