Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Make Some Beer » d'Erica Shea et Stephen Valand est une collection de recettes de bières artisanales accompagnées d'un aperçu unique de la culture brassicole. Il s'adresse aussi bien aux novices qu'aux brasseurs expérimentés grâce à ses recettes aventureuses qui utilisent souvent des ingrédients non conventionnels. Toutefois, certains lecteurs se sont dits déçus par l'absence de mesures détaillées et la complexité de certaines recettes, qui peuvent ne pas convenir à tous les brasseurs maison.
Avantages:⬤ Un style d'écriture engageant avec des informations de fond intéressantes sur les recettes
⬤ offre une variété de recettes uniques et aventureuses
⬤ bon pour le brassage de petites quantités
⬤ comprend des recettes alimentaires complémentaires et des conseils de brassage
⬤ accessible et facile à suivre pour ceux qui ont une certaine expérience du brassage.
⬤ Manque de mesures détaillées et de profondeur professionnelle pour les brasseurs sérieux
⬤ certaines recettes peuvent être trop complexes ou non conventionnelles
⬤ le format livre de poche est moins pratique pour une utilisation pendant le brassage
⬤ inexactitudes potentielles dans les ingrédients et les techniques.
(basé sur 22 avis de lecteurs)
Titre original :
Make Some Beer: Small-Batch Recipes from Brooklyn to Bamberg
Contenu du livre :
RECETTES D'INSPIRATION MONDIALE À CONCOCTER CHEZ SOI
La créativité qui sous-tend la révolution de la bière artisanale atteignant aujourd'hui des sommets inégalés, les brasseurs, qu'ils soient nouveaux ou expérimentés, cherchent à élargir leur palais. Les fondateurs du Brooklyn Brew Shop, Erica Shea et Stephen Valand, ont fait le tour des brasseries les plus innovantes et les plus célèbres du monde et en sont revenus avec trente-trois recettes prêtes à être préparées sur la cuisinière pour des stouts soyeuses, des IPA aux agrumes et des porters robustes, ainsi que des récits inspirés par la communauté mondiale des brasseurs de petites séries.
Aujourd'hui, Erica et Stephen font entrer le goût de la bière de classe mondiale dans votre cuisine (aussi petite soit-elle). Ils partagent avec vous un blé fumé de style allemand, une single hop IPA aromatique inspirée par The Kernel dans le Maltby Street Market de Londres, ainsi que des recettes provenant directement des brasseurs, notamment une stout impériale d'Evil Twin, une Mesquite Smoked Porter de Ranger Creek et une Chocolate Stout de Steve Hindy, le fondateur de la Brooklyn Brewery.
Comme la bière se marie mieux avec la nourriture, Erica et Stephen ont également inclus des recettes pour un risotto à la Farmhouse Ale, une pâte à pizza sans levage à base de céréales, des glaces Shandy, de l'houmous IPA, et bien plus encore. Avec des conseils et des techniques d'introduction pour vous permettre de commencer à brasser si vous êtes un débutant, vous obtiendrez en peu de temps une bière de classe mondiale, fabriquée en petite quantité et prête à être consommée.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780804137638 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 176 |
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