Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de fabrication de la bière du Brooklyn Brew Shop est très apprécié pour ses recettes innovantes et uniques, destinées à la fabrication de petites quantités de bière, toutes céréales confondues. Le livre est bien organisé, avec des recettes classées par saison et des options pour des lots d'un ou de cinq gallons. Bien qu'il incite à la créativité et offre une multitude de recettes amusantes et intéressantes, certains critiques ont noté un manque de connaissances détaillées en matière de brassage et la nécessité d'utiliser du matériel supplémentaire. Dans l'ensemble, il a été salué comme une excellente ressource pour les brasseurs novices et expérimentés.
Avantages:⬤ Des recettes uniques et innovantes, y compris des options sans gluten.
⬤ Bien organisé par saison, il facilite le choix des recettes.
⬤ Des recettes disponibles pour des lots de 1 ou 5 gallons.
⬤ Des instructions simples qui encouragent l'expérimentation.
⬤ La présentation et la mise en page du livre sont de grande qualité.
⬤ Encouragement à réutiliser les drêches et à associer les aliments aux bières.
⬤ Certaines recettes requièrent des mesures spécifiques qui peuvent entraîner un excès d'ingrédients.
⬤ Le manque de connaissances détaillées sur le brassage peut laisser les débutants perplexes quant à certains processus.
⬤ Absence des gravités originales et cibles dans les recettes.
⬤ Certaines recettes sont considérées comme incohérentes et les substituts proposés pour la levure ne sont pas complets.
⬤ Tous les lecteurs estiment que ce livre n'est pas adapté aux débutants en raison des instructions générales et de la complexité potentielle de l'équipement nécessaire.
(basé sur 156 avis de lecteurs)
Titre original :
Brooklyn Brew Shop's Beer Making Book: 52 Seasonal Recipes for Small Batches
Contenu du livre :
Le livre Beer Making Book de Brooklyn Brew Shop fait sortir le brassage de la cave pour l'amener dans la cuisine. Erica Shea et Stephen Valand montrent qu'avec un peu d'espace, quelques outils et les mêmes ingrédients que ceux utilisés par les brasseries, vous pouvez vous aussi fabriquer de délicieuses bières artisanales directement sur votre cuisinière.
Inspirées du marché vert et brassées selon les saisons, ces 52 recettes comprennent la Everyday IPA et la Rose Cheeked & Blonde pour le printemps ; la Grapefruit Honey Ale et la S'More Beer pour l'été ; la Apple Crisp Ale et la Peanut Butter Porter pour l'automne ; la Chestnut Brown ale et la Gingerbread Ale pour l'hiver ; et même quatre bières sans gluten. Vous trouverez également des conseils pour la culture du houblon, des suggestions d'accords avec des mets et des recettes pour cuisiner avec de la bière.
Le livre de fabrication de la bière de Brooklyn Brew Shop propose une nouvelle approche du brassage artisanal et constitue un incontournable pour les amateurs de bière, les cuisiniers soucieux des saisons et tous ceux qui ont plaisir à dire "J'ai fait ça".
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780307889201 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2011 |
| Nombre de pages : | 176 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
