Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « My Asian Kitchen » de Jennifer Joyce reçoit des commentaires extrêmement positifs pour ses recettes faciles à suivre, ses belles illustrations et ses saveurs impressionnantes. Les lecteurs apprécient la variété des plats et les instructions utiles qui rendent la cuisine asiatique accessible. Toutefois, quelques critiques ont été émises concernant la variété des recettes, certains estimant qu'elle est insuffisante par rapport à la cuisine de rue authentique.
Avantages:Des recettes faciles à suivre
Inconvénients:De belles illustrations et photos
(basé sur 27 avis de lecteurs)
Titre original :
My Asian Kitchen: Bao * Salad * Noodle * Curry * Sushi * Dumpling
Contenu du livre :
Il n'y a pas si longtemps, la cuisine asiatique était étrangère à de nombreux cuisiniers occidentaux et frustrante à maîtriser car les ingrédients étaient extrêmement difficiles à trouver. Mais au cours des dernières décennies, les voyages internationaux, l'augmentation considérable du nombre de restaurants asiatiques et l'avènement des médias sociaux ont permis d'éduquer et d'encourager des cuisiniers à domicile plus aventureux.
Ma cuisine asiatique célèbre les classiques que vous connaissez et aimez, vous fait découvrir ce que vous ne connaissez pas et inclut de nouvelles recettes modernes, telles que des salades saines bol de légumes au tofu épicé croustillant avec vinaigrette ponzu et des desserts d'inspiration asiatique sous la forme de gâteau à la nourriture du diable avec glaçage au matcha et écorce de noix de chocolat au chili avec noix de coco. Si vous avez envie d'un sauté épicé, consultez le chapitre Into the Wok et cuisinez des crevettes épicées au tamarin ou du poulet thaï aux noix de cajou et à la sauce à la confiture de piment. Si vous avez envie d'une soupe réconfortante, plongez-vous dans Boiled & Bubbling et rassasiez vos papilles avec la soupe taïwanaise de nouilles au bœuf ou la soupe au kimchi et au tofu de Jennifer. Envie de bao, de dumplings et de wontons ? Consultez le chapitre Dumplings and Buns de Jennifer, qui regorge de recettes alléchantes telles que poitrine de porc braisée aux oignons de printemps et cacahuètes concassées, gyoza au poulet et aux shiitakes avec trempette au miso et au citron et boulettes de shumai thaïlandaises. Les recettes sont simplifiées, avec des raccourcis le cas échéant, mais sans sacrifier la saveur. Le livre contient même des dessins et des guides pour vous aider à réaliser des tâches difficiles telles que plier vos propres boulettes, obtenir une technique de grillade parfaite ou personnaliser vos ramen et vos marmites donabe.
Ma cuisine asiatique a pour but de vous fournir les connaissances culinaires dont vous avez besoin pour approfondir votre compréhension des saveurs et maîtriser vos plats préférés à la maison. Des aubergines grillées avec vinaigrette au soja doux et au citron vert aux brochettes de porc avec glaçage au sucre de palme et jaew en passant par le poulet adobo et les travers de porc glacés au miso, Ma cuisine asiatique est une aventure dans l'éblouissante diversité de la cuisine asiatique moderne.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781760527730 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 256 |
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