Ma Calabre

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre « Ma Calabre » est une collection sincère et authentique de recettes calabraises traditionnelles, enrichie d'histoires personnelles, de l'histoire et de connaissances culturelles. Les lecteurs apprécient le fait que le livre soit consacré à la cuisine italienne authentique sans américanisation, ce qui en fait une ressource précieuse à la fois pour la cuisine et l'éducation culturelle. Cependant, certains lecteurs notent que certaines recettes peuvent être difficiles pour les débutants et mentionnent le désir d'avoir plus d'images.

Avantages:

⬤ Des recettes calabraises authentiques, fidèles aux traditions culinaires de la région.
⬤ Des histoires personnelles et des informations culturelles qui enrichissent l'expérience de lecture.
⬤ Variété de recettes dans différentes catégories (entrées, plats principaux, desserts).
⬤ L'accent mis sur les ingrédients simples et frais et sur les techniques de cuisine traditionnelles.
⬤ De belles photographies et illustrations qui complètent les recettes.

Inconvénients:

⬤ Certaines recettes sont complexes et peuvent ne pas convenir à des cuisiniers débutants.
⬤ Un manque de photos pour chaque plat fini, ce que certains lecteurs trouvent décevant.
⬤ Certaines recettes présentent des proportions d'ingrédients peu claires, ce qui entraîne une certaine confusion et un risque de gaspillage.
⬤ La petite taille des caractères d'imprimerie dans le livre fait que certains lecteurs ont du mal à lire confortablement le texte.

(basé sur 131 avis de lecteurs)

Titre original :

My Calabria

Contenu du livre :

À l'extrémité de la "botte" italienne se trouve la Calabre.

C'est une belle région montagneuse peuplée de pêcheurs et de petits agriculteurs. Rosetta Costantino a grandi dans ce paysage accidenté : son père était berger et vigneron, et sa mère son assistante infatigable.

Lorsque sa famille a immigré en Californie, elle a recréé une petite Calabre sur sa propriété, en cuisinant avec les aubergines, les tomates et les poivrons de son jardin, la ricotta fraîche fabriquée de toutes pièces et les pâtes faites à la main. Peuple frugal, les Calabrais sont des maîtres de la conservation : ils transforment les figues fraîches en confiture, mettent le thon frais en conserve dans l'huile et font sécher les poivrons au soleil pour l'hiver. Aujourd'hui, Rosetta partage l'histoire de sa famille et fait découvrir aux lecteurs la simplicité ardente de la cuisine calabraise.

Premier livre de cuisine d'une région peu connue de l'Italie, Ma Calabre célèbre la richesse des paysages de la région et l'attrait de sa cuisine. Il s'agit d'un livre de cuisine pour notre époque : un rappel de la façon dont des cuisiniers ingénieux et pleins de ressources peuvent créer une magnifique cuisine locale.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780393065169
• Auteur : Rosetta Costantino
• Éditeur : W W Norton & Co
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2010
• Nombre de pages : 416