Desserts du sud de l'Italie : Redécouvrir les traditions sucrées de la Calabre, de la Campanie, de la Basilicate, des Pouilles et de la Sicile [Un livre de pâtisserie].

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre est célèbre pour ses recettes de desserts authentiques et uniques du sud de l'Italie, accompagnées de superbes photographies et d'instructions claires. Il fournit des informations générales sur les desserts et les régions, ce qui le rend agréable à lire et à cuisiner. Toutefois, de nombreuses recettes risquent de poser des problèmes aux cuisiniers moyens, et ceux qui préfèrent les desserts au chocolat risquent de ne pas y trouver leur compte.

Avantages:

Des recettes authentiques et uniques, de superbes photographies, des instructions claires, un contexte historique riche, une belle variété de desserts, et une source merveilleuse pour ceux qui ont des racines dans le sud de l'Italie.

Inconvénients:

Certaines recettes peuvent être difficiles pour les cuisiniers moyens, l'absence de desserts à forte teneur en chocolat peut décevoir les amateurs de chocolat, et le livre nécessite des compétences de cuisine décentes, ce qui le rend moins adapté aux débutants.

(basé sur 119 avis de lecteurs)

Titre original :

Southern Italian Desserts: Rediscovering the Sweet Traditions of Calabria, Campania, Basilicata, Puglia, and Sicily [A Baking Book]

Contenu du livre :

Un guide authentique des douceurs festives et appétissantes du sud de l'Italie, comprenant des spécialités régionales pratiquement inconnues dans ce pays ainsi que des variations sur des desserts plus populaires tels que les cannoli, les biscotti et le gelato.

Dans Southern Italian Desserts, Rosetta Costantino, auteur du célèbre My Calabria, a rassemblé soixante-quinze recettes préférées des régions de Calabre, de Campanie, de Basilicate, des Pouilles et de Sicile. Ces régions pittoresques ont une riche histoire en matière de desserts, dont beaucoup sont liés à des fêtes et à des festivals. Par exemple, les Zeppole di San Giuseppe sont des beignets garnis de crème et de cerises, traditionnellement préparés en Campanie à l'occasion de la fête des pères. Le Gelo di Mellone, pudding sicilien à base de pastèque, est un plat rafraîchissant servi en été à l'occasion de la fête de la sainte patronne de Palerme, Rosalia. D'autres desserts, tels que le gelato de kaki, les figues enrobées de chocolat, farcies d'amandes et d'écorces d'orange confites, et les rouleaux de gâteau au chocolat et aux noisettes, célèbrent les produits locaux et les aliments traditionnels du sud de l'Italie. Avec des recettes pour des desserts italiens plus familiers comme les cannoli et le gelato, ainsi que des sucreries délicieusement obscures comme les riches cassatas, les biscuits aux amandes et les pâtisseries feuilletées à la crème sfogliatelle, Desserts du sud de l'Italie propose une friandise pour chaque occasion.

En plus d'expliquer l'histoire régionale, le symbolisme et la tradition des desserts, Costantino vous apprend à remplir votre garde-manger de desserts et vous fournit toutes les recettes de base dont vous avez besoin pour vous lancer dans un voyage sucré dans le sud de l'Italie à partir de votre cuisine. Ce délicieux livre de cuisine élargira votre répertoire de desserts et vous fera rêver d'Italie. Buon appetito.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781607744023
• Auteur : Rosetta Costantino
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2013
• Nombre de pages : 224