Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose un mélange d'informations historiques et pratiques sur le brassage des boissons alcoolisées au XVIIIe siècle, et les lecteurs y trouvent à la fois du plaisir et de la frustration. Si beaucoup apprécient les anecdotes intéressantes et les recettes détaillées, d'autres critiquent les recettes incomplètes et la mauvaise qualité de l'écriture.
Avantages:Ce livre contient des anecdotes historiques intéressantes et une variété de recettes pour des boissons telles que la bière, le vin et l'hydromel. De nombreux lecteurs trouvent que les informations techniques sur le brassage sont faciles à suivre et bien documentées. L'ouvrage est considéré comme une ressource utile pour les brasseurs amateurs et ceux qui s'intéressent aux reconstitutions du XVIIIe siècle.
Inconvénients:Plusieurs recettes sont considérées comme incomplètes ou mal construites, ce qui peut prêter à confusion. Les informations historiques sont critiquées pour leur caractère sommaire et mal documenté. Certains lecteurs s'attendaient à des recettes de boissons plus diversifiées plutôt qu'à une focalisation sur la bière.
(basé sur 12 avis de lecteurs)
Titre original :
Libations of the Eighteenth Century: A Concise Manual for the Brewing of Authentic Beverages from the Colonial Era of America, and of Times Past
Contenu du livre :
Un manuel destiné à recréer les boissons brassées qui existaient dans les colonies américaines. Toutes les recettes historiques ont été documentées comme datant de 1800 ou plus tôt, et toutes ont été testées.
Le livre comprend plus de cinquante recettes d'ale, de bière, d'hydromel, de cidre dur et de boissons mélangées, dont une recette primée de porter. Les recettes sont accompagnées d'un chapitre sur le brassage.
Un chapitre supplémentaire est consacré aux boissons non alcoolisées, telles que le thé et le café, ainsi qu'à leurs substituts à base d'herbes. Une section est également consacrée à la fabrication de bières sans alcool et de boissons gazeuses.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781627341141 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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