B-Vitamins and Human Health
Les vitamines B sont un groupe de vitamines hydrosolubles qui jouent un rôle important dans le métabolisme cellulaire et la synthèse des globules rouges. Les vitamines B sont au nombre de huit : B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B5 (acide pantothénique), B6 (pyridoxine), B7 (biotine), B9 (folate (acide folique)) et B12 (cobalamine).
La vitamine B9 et la vitamine B12 sont des vitamines hydrosolubles essentielles qui jouent un rôle central dans le maintien du métabolisme à un seul carbone. Le métabolisme à un carbone est un ensemble de voies métaboliques interconnectées pilotées par le folate et la méthionine. Il génère des groupes méthyles qui sont utilisés dans la synthèse de l'ADN, l'homéostasie des acides aminés, la production d'antioxydants et la régulation épigénétique.
Les défauts de développement, l'altération des fonctions cognitives ou le blocage de la production normale de sang sont quelques-unes des conséquences possibles d'une alimentation déficiente en vitamines B9 et B12. Certaines études ont montré que des niveaux élevés de ces vitamines pouvaient entraîner un dysfonctionnement immunitaire, un cancer ou une augmentation de la mortalité.
La recherche sur les vitamines B est aujourd'hui principalement axée sur le développement de thérapies spécifiques qui ciblent le métabolisme à un carbone pour gérer le cancer et les maladies immunitaires. Cet ouvrage présente quelques-uns des travaux essentiels menés dans le monde entier sur divers sujets liés aux vitamines B et à leur rôle dans la santé humaine.
Les étudiants, les chercheurs, les experts et tous ceux qui sont associés à ce domaine d'étude tireront profit de cet ouvrage.
| ISBN : | 9781639276097 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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