Avis des lecteurs
Résumé:L'ouvrage New England Soups from the Sea de Craig Fear est très apprécié des lecteurs pour ses recettes complètes et son écriture captivante. Le livre couvre une variété de soupes de fruits de mer, offrant à la fois des aperçus historiques et des instructions de cuisson pratiques, ce qui en fait une ressource précieuse tant pour les cuisiniers occasionnels que pour les amateurs de fruits de mer.
Avantages:Un ouvrage bien documenté et bien organisé, avec plus de 70 recettes délicieuses. De belles photographies et un style d'écriture attrayant. Des informations utiles sur l'approvisionnement durable en fruits de mer, les différentes options de fruits de mer et l'histoire culinaire. Les instructions des recettes sont faciles à suivre, et de nombreux lecteurs ont noté que leurs plats étaient réussis.
Inconvénients:Certains lecteurs se sont sentis dépassés par le nombre de recettes attrayantes, ce qui a rendu difficile le choix de celles à essayer en premier. Quelques-uns ont noté que le livre n'était peut-être pas nécessaire pour tout le monde, en particulier s'ils ne sont pas particulièrement intéressés par les fruits de mer, mais cela n'a pas été exprimé de manière générale.
(basé sur 36 avis de lecteurs)
Titre original :
New England Soups from the Sea: Recipes for Chowders, Bisques, Boils, Stews, and Classic Seafood Medleys
Contenu du livre :
Peu de plats évoquent autant la nostalgie de la Nouvelle-Angleterre que la chaudrée de palourdes.
Mais la côte nord-est de l'Amérique est capable de créer des soupes et des ragoûts encore plus créatifs que ce plat traditionnel préféré. Des classiques oubliés, comme le cousin portugais de la chaudrée de palourdes, aux nouvelles saveurs fraîches, comme le ragoût de lotte d'automne, la soupe aux moules maltées et les bouillons de palourdes saisonniers, ce livre de cuisine complet s'inspire du mouvement locavore et des produits de la mer durables pour élargir nos horizons en matière de soupes.
Avec des recettes faciles de bouillons de fruits de mer, 33 profils de poissons et de crustacés indigènes et des conseils sur la façon de se lier d'amitié avec le pêcheur local, New England Soups from the Sea permettra aux lecteurs de se sentir confiants dans leurs connaissances des fruits de mer et dans la façon d'inventer leurs propres soupes à partir de la générosité des océans de la Nouvelle-Angleterre. Associé à des photographies lumineuses et à la voix accueillante d'un habitant de la Nouvelle-Angleterre, l'auteur culinaire Craig Fear fait bouillir tout le charme d'une ville de bord de mer dans des saveurs délicieuses et chaleureuses.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781682687130 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 296 |
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