Les secrets des maîtres brasseurs : Techniques, traditions et recettes maison pour 26 styles de bières classiques, de la pilsner tchèque à la bière anglaise.

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre de Jeff Alworth est très apprécié des brasseurs débutants et confirmés pour son exploration détaillée des techniques de brassage et des styles de bière de différentes cultures. Il met l'accent sur le contexte historique du brassage et offre des conseils pratiques pour améliorer les techniques de brassage. Toutefois, il a été critiqué pour son ton négatif à l'égard des traditions brassicoles américaines et pour certaines lacunes perçues dans l'information.

Avantages:

⬤ Bien écrit, concis et engageant.
⬤ Offre un aperçu approfondi des techniques de brassage et des différents styles de bière de différentes cultures.
⬤ Excellente ressource pour les débutants et les brasseurs confirmés.
⬤ Contient des méthodes de brassage pratiques et des conseils de maîtres brasseurs.
⬤ Favorise l'amélioration des compétences en matière de brassage, de nombreux lecteurs faisant état de meilleurs résultats après avoir utilisé le livre.

Inconvénients:

⬤ Certains lecteurs ont trouvé que le ton était négatif à l'égard de la brasserie américaine.
⬤ Certaines sections du livre ont été considérées comme incomplètes ou manquant d'informations détaillées.
⬤ La mise en page et la conception ont été critiquées et des erreurs grammaticales ont été relevées.
⬤ La version audio n'est peut-être pas aussi efficace que la version imprimée, notamment en raison du traitement des recettes.

(basé sur 30 avis de lecteurs)

Titre original :

The Secrets of Master Brewers: Techniques, Traditions, and Homebrew Recipes for 26 of the World's Classic Beer Styles, from Czech Pilsner to English

Contenu du livre :

Jeff Alworth, auteur de best-sellers, emmène les amateurs de bière dans les coulisses de 26 grandes brasseries européennes et nord-américaines qui créent certaines des bières les plus classiques au monde.

Apprenez comment les Irlandais fabriquent la stout, les secrets de la pilsner tchèque traditionnelle et ce qui rend la cask ale anglaise unique en vous plongeant dans les techniques spécifiques, l'équipement et les facteurs géographiques qui façonnent ces styles distinctifs. Les brasseurs contemporains qui perpétuent leurs traditions partagent leurs connaissances et 26 recettes originales pour guider les brasseurs amateurs expérimentés dans le développement de leurs propres versions de chaque style.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781612126548
• Auteur : Jeff Alworth
• Éditeur : Storey Pub
• Reliure : Broché