Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration intéressante et perspicace des cuisines des anciennes cultures mésoaméricaines, en particulier celles des Mayas, des Incas et des Aztèques. Les lecteurs apprécient sa profondeur historique, l'intégration de citations et l'enthousiasme de l'auteur pour le sujet. Il s'agit à la fois d'une histoire culinaire et culturelle, qui suscite l'intérêt pour les aliments indigènes et leur signification historique.
Avantages:⬤ Un style d'écriture engageant qui captive les lecteurs.
⬤ Fournit un contexte historique approfondi sur les civilisations mésoaméricaines.
⬤ Intégration réussie de citations qui soutiennent le texte au lieu de l'éclipser.
⬤ Contenu éclairant sur les aliments indigènes, y compris des recettes et des idées de préparation.
⬤ S'adresse à la fois aux amateurs de cuisine et aux passionnés d'histoire.
⬤ Certains lecteurs ont trouvé que le livre était trop général et qu'ils souhaitaient des informations plus détaillées sur des sujets spécifiques.
⬤ Il ne s'agit pas d'un livre de recettes, et ceux qui cherchent des recettes risquent d'être déçus.
(basé sur 10 avis de lecteurs)
Titre original :
America's First Cuisines
Contenu du livre :
Après de longues semaines de rations maritimes ennuyeuses, voire avariées, l'une des premières choses que les Espagnols recherchaient dans le Nouveau Monde était sans aucun doute de la nourriture fraîche. Ils ont probablement trouvé la cuisine locale étrange au début, mais ils ont rapidement envoyé des plantes et des animaux américains dans le monde entier, enrichissant ainsi la cuisine de nombreuses cultures.
S'appuyant sur des témoignages originaux d'Européens et d'Amérindiens, cet ouvrage pionnier offre la première description détaillée des cuisines des Aztèques, des Mayas et des Incas. Sophie Coe commence par les aliments de base, notamment le maïs, les pommes de terre, les haricots, les cacahuètes, les courges, les avocats, les tomates, le chocolat et les piments, et explore les débuts de leur histoire et de leur domestication. Elle décrit ensuite la façon dont ces aliments étaient préparés, servis et conservés, donnant ainsi un aperçu des pratiques culturelles et rituelles qui entouraient l'alimentation dans ces cultures.
Coe souligne également les similitudes et les différences entre les trois cuisines et les compare à la cuisine espagnole de l'époque qui, comme elle nous le rappelle utilement, semblerait aussi étrangère à nos goûts que les aliments américains semblaient l'être aux leurs. Rédigé dans une prose facile à digérer, America's First Cuisines intéressera aussi bien les amateurs de cuisine que les spécialistes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780292711594 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 1994 |
| Nombre de pages : | 288 |
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