La véritable histoire du chocolat

Note :   (4,3 sur 5)

La véritable histoire du chocolat (D. Coe Sophie)

Avis des lecteurs

Résumé:

Les critiques concernant « La véritable histoire du chocolat » mettent en avant un récit bien documenté et captivant sur les origines et l'importance historique du chocolat, en particulier l'influence du cacao dans les cultures mésoaméricaines et son voyage vers l'Europe. Les lecteurs apprécient le style académique mais accessible et l'exploration approfondie du rôle du chocolat dans le commerce, la culture et la société. Toutefois, certaines critiques font état de préjugés, de répétitions et d'un manque de contexte moderne concernant l'évolution de l'industrie du chocolat.

Avantages:

Une recherche historique approfondie et une perspective diversifiée sur les origines et l'impact du cacao.
Un style d'écriture clair et engageant, adapté à la fois aux lecteurs occasionnels et aux universitaires.
Des aperçus intéressants sur la signification culturelle du chocolat à travers différentes époques et régions.
L'incorporation d'études anthropologiques et d'illustrations améliore l'expérience de lecture.

Inconvénients:

Certaines sections peuvent sembler ennuyeuses ou trop détaillées, en particulier les théories médicales associées au chocolat.
Critiques des préjugés et des opinions subjectives, en particulier en ce qui concerne la culture aztèque et la consommation moderne.
Une couverture légère de l'histoire moderne du chocolat, certains lecteurs souhaitant plus d'informations sur les développements postérieurs à 1900.
Certaines illustrations sont de mauvaise qualité dans certaines éditions.

(basé sur 104 avis de lecteurs)

Titre original :

True History of Chocolate

Contenu du livre :

Le chocolat - « la nourriture des dieux » - a connu une histoire longue et mouvementée. Cette histoire est racontée ici de manière experte par le doyen des études mayas, Michael Coe, et sa défunte épouse, Sophie.

Le livre commence il y a 3 000 ans dans les jungles mexicaines et s'appuie sur des aspects archéologiques, botaniques et socio-économiques. Utilisé comme monnaie d'échange par les Aztèques, le chocolat est arrivé en Europe par l'intermédiaire des conquistadors et est rapidement devenu la boisson préférée des aristocrates. Au XIXe siècle, avec l'industrialisation, le chocolat est devenu un aliment de masse, jusqu'à ce qu'il revienne à notre époque en tant qu'article de luxe.

Le chocolat a également livré certains de ses secrets aux neuroscientifiques modernes, qui ont étudié la façon dont la perception des saveurs est médiatisée par le cerveau humain. Enfin, le livre se termine par deux récits contemporains sur la manière dont les fabricants de chocolat ont (ou n'ont pas) géré l'aspect éthique de l'industrie.

Autres informations sur le livre :

ISBN :9780500294741
Auteur :
Éditeur :
Reliure :Broché
Année de publication :2019
Nombre de pages :280

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Dernière modification: 2024.11.14 07:32 (GMT)