Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Les Petits Macarons » est loué pour ses instructions complètes et sa variété de recettes pour la fabrication de macarons, ainsi que pour ses conseils de dépannage clairs. Si de nombreux utilisateurs le considèrent comme une source d'inspiration et une ressource précieuse pour les débutants et les pâtissiers expérimentés, certains critiquent son organisation et la clarté de certaines instructions.
Avantages:⬤ Instructions complètes et détaillées sur la fabrication des macarons.
⬤ Variété de recettes et d'options de saveurs, y compris les garnitures et les techniques.
⬤ Des photographies et une présentation magnifiques.
⬤ Excellent guide de dépannage pour aider à corriger les erreurs courantes.
⬤ Offre plusieurs méthodes de fabrication de macarons (français, italien, suisse, etc.).
⬤ Certains utilisateurs trouvent l'organisation du livre fastidieuse et confuse.
⬤ Certaines instructions peuvent ne pas être claires pour les débutants, en particulier sur des techniques essentielles (par exemple, le vieillissement des blancs d'oeufs).
⬤ Les recettes peuvent être trop complexes ou trop compliquées pour les boulangers occasionnels.
⬤ Certains utilisateurs ont signalé des problèmes avec des recettes de garnitures spécifiques.
(basé sur 509 avis de lecteurs)
Titre original :
Les Petits Macarons: Colorful French Confections to Make at Home
Contenu du livre :
Les Petits Macarons est votre guide ultime et facile pour faire de délectables macarons de qualité boulangère - à la maison.
Les macarons sont devenus une sensation mondiale, que ce soit en raison de leur assortiment éblouissant de couleurs, de leur association avec l'élégance parisienne, ou simplement parce qu'ils ont un goût incroyable. Ces petits délices délectables peuvent sembler intimidants pour n'importe quel pâtissier, mais les auteurs Kathryn Gordon et Anne E. McBride sont là pour démystifier les macarons.
Ce livre est comme un cours de pâtisserie privé dans votre propre cuisine, avec des instructions minutieuses et détaillées et des recettes garanties pour apporter les saveurs de la France jusqu'à votre porte. Il propose des dizaines de combinaisons de saveurs, structurées autour de trois méthodes de base pour les coques - française, suisse et italienne - avec une méthode inédite de macaron français la plus facile (et un guide de dépannage pratique) qui rendra la magie des macarons possible pour quiconque n'utilise rien de plus qu'un batteur, un four et une poche à douille.
Les saveurs des coquilles comprennent :
⬤ Pistache.
⬤ Mûre.
⬤ Coco.
⬤ Velours rouge.
Avec un éventail de garnitures :
⬤ Ganache croquante au chocolat noir.
⬤ Caillé de citron.
⬤ Pâte de fruit à la fraise et à la goyave.
Il existe même des saveurs salées comme le safran, le persil et le piment ancho, associées à des garnitures comme le houmous, le foie gras au cassis ou le confit de canard au porto et à la figue. Les Petits Macarons offrent des possibilités infinies pour le plaisir de tous.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780762442584 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2011 |
| Nombre de pages : | 270 |
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