Avis des lecteurs
Résumé:Il s'agit d'un guide très apprécié, axé sur les huîtres, qui propose à la fois des recettes et des informations sur l'écaillage et la cuisson des huîtres. Il s'adresse particulièrement aux amateurs de fruits de mer du nord-ouest du Pacifique, avec un mélange d'instructions pratiques et de matériel de lecture agréable. Toutefois, certains lecteurs ont estimé que le contenu éducatif manquait de profondeur au-delà des recettes de base.
Avantages:⬤ Des instructions informatives et faciles à suivre
⬤ d'excellentes recettes de garnitures d'huîtres crues
⬤ des photographies inspirantes
⬤ une couverture complète des huîtres avec un contexte historique
⬤ donne confiance aux débutants comme aux cuisiniers expérimentés
⬤ une lecture très agréable et captivante.
⬤ Connaissances limitées sur les différents types d'huîtres
⬤ certains lecteurs attendaient plus que des recettes d'huîtres crues
⬤ principalement axé sur les huîtres de la côte ouest.
(basé sur 19 avis de lecteurs)
Titre original :
Oysters: Recipes That Bring Home a Taste of the Sea
Contenu du livre :
Pour tous les amateurs d'huîtres, ce livre de cuisine succulent propose des recettes, des instructions d'écaillage et l'histoire de la réussite de l'élevage local des nombreuses et délicieuses huîtres de la côte pacifique.
Du hachis de Hangtown aux œufs frits aux huîtres en demi-coquille à la relish au concombre et au kimchi, ce magnifique livre de cuisine propose 30 recettes, des idées de boissons pour accompagner les huîtres et des conseils pour l'achat, la conservation et l'écaillage afin de faire ressortir le "oh" des huîtres. Les huîtres étant cultivées et récoltées dans certains des plus beaux environnements de la planète, le livre regorge de photographies de paysages et de plats.
Les délicieuses huîtres cultivées le long de la côte ouest - notamment les huîtres du Pacifique, Kumamoto, Olympia, ainsi que les huîtres plates de l'Est et de l'Europe - sont les vedettes de ce magnifique livre de cuisine célébrant les huîtres.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781632170378 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 160 |
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