Les composés bioactifs dans les nutraceutiques et les aliments fonctionnels pour une bonne santé humaine

Titre original :

Bioactive Compounds in Nutraceutical and Functional Food for Good Human Health

Contenu du livre :

Les composés bioactifs sont abondants dans la nature, en particulier dans les plantes, qui ont la capacité de synthétiser des composés phénoliques, des flavonoïdes, de la caféine, des caroténoïdes et bien d'autres encore.

Les différents composés bioactifs peuvent modifier ou altérer le processus de vie en raison de leurs différentes activités biologiques. Cet ouvrage examine les composés bioactifs, leurs sources, leurs structures et leurs utilisations potentielles dans diverses industries, notamment les produits pharmaceutiques, la médecine, les cosmétiques et la transformation des aliments.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781838808877
• Auteur : Kavita Sharma
• Éditeur : Intechopen
• Langue : anglais
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2021
• Nombre de pages : 356