Les 100 plus grands plats de la cuisine louisianaise

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Titre original :

The 100 Greatest Dishes of Louisiana Cookery

Contenu du livre :

Bisque d'écrevisses, huîtres Rockefeller, gumbo, sébaste noirci, étouffée de crevettes, jambalaya à la saucisse d'andouille : tous ceux qui ont eu le plaisir de manger à la Nouvelle-Orléans ont leurs plats préférés.

Dans ce livre, Roy F. Guste présente une sélection de recettes de choix, de la boisson au dessert, allant des entrées « haute créole » comme la daube glacée aux copieux haricots rouges et riz.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780393334425
• Auteur : Guste Roy F. Jr.
• Éditeur : W W Norton & Co
• Reliure : Broché