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Titre original :
Vegetables: Delicious Recipes for Roots, Bulbs, Shoots & Stems
Contenu du livre :
Cette collection de plats à base de légumes peut être appréciée par les flexitariens, les végétariens et les non-végétariens. Il est temps de faire de ces aliments, autrefois relégués au rang de plats d'accompagnement, les vedettes du spectacle.
Dans ce livre, le chef Mat Follas utilise ses compétences culinaires et sa compréhension des saveurs pour rassembler une sélection de recettes à base de plantes qui feront sensation et qui seront appréciées par les flexitariens, les végétariens, les végétaliens et les non-végétariens. Organisé par type de produit, cet ouvrage propose de délicieuses façons d'apprécier tous les aliments, des racines, courges et brassicas aux pousses, tiges et champignons. Choisissez parmi la salade de panais fumé, poire et stilton, le chou-fleur rôti à la marocaine, les gnocchis de chou frisé avec chips de chou frisé, les raviolis Marinara au fromage de chèvre et à la marjolaine, la quiche aux blettes arc-en-ciel et au comté, la frittata à l'artichaut et les champignons au champagne.
Des substitutions végétaliennes sont suggérées dans la mesure du possible et les recettes ingénieuses de Mat pour le fromage et la crème sans produits laitiers et la mayo sans œufs permettent de remplacer facilement les produits laitiers. Mat partage également les secrets de son garde-manger de chef - de savoureuses recettes de sauces, de relishes, de pickles et de vinaigrettes - conçues pour rehausser la saveur de vos plats végétariens.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781788792103 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 176 |
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