Avis des lecteurs
Résumé:Il s'agit d'un livre de cuisine qui associe des recettes à des vins, écrites par des auteurs respectés. Si de nombreux utilisateurs apprécient les commentaires sur les vins et les associations de recettes, certains trouvent qu'il ne répond pas à leurs attentes en tant que guide de base pour les associations de vins, et critiquent sa lisibilité et son contenu.
Avantages:Commentaires approfondis sur les vins, excellents accords de recettes, informatifs et faciles à lire, encourageant la créativité dans les accords de vins et de mets, bien conçus et intéressants.
Inconvénients:Toutes les recettes ne plaisent pas à tous les lecteurs, ne répond pas aux attentes de ceux qui recherchent un guide de base pour l'accord des vins, difficile à lire en raison de la couleur claire de la police, impression de prétention.
(basé sur 11 avis de lecteurs)
Titre original :
Wine with Food: Pairing Notes and Recipes from the New York Times
Contenu du livre :
Prix INDIEFAB du livre de l'année -- 2014 GOLD Winner for Cooking.
100 vins associés à plus de 100 plats, par deux des experts les plus respectés dans le domaine. L'association de vins et de plats peut faire ressortir les meilleures qualités de chacun. Mais comment trouver la bonne combinaison ? Et n'y en a-t-il qu'une seule ? Faut-il s'en remettre aux vieilles règles ou décider en fonction de la cuisine ou de la saison ? Les choix sont parfois déroutants et les modes évoluent sans cesse. Eric Asimov et Florence Fabricant ont passé une grande partie de leur carrière à s'amuser de ce délicieux dilemme et donnent aujourd'hui aux lecteurs les outils dont ils ont besoin pour jouer le jeu du vin et de la nourriture selon leurs propres goûts.
Dans ce livre, ils résument certaines de leurs découvertes les plus utiles. Au lieu d'un système rigide, Wine with Food propose des informations pour vous mettre en confiance et vous permettre de faire vos propres choix. L'objectif est de briser le moule des modèles d'association traditionnels et d'ouvrir de nouvelles possibilités. Asimov se concentre sur les vins de qualité et met l'accent sur certains producteurs à rechercher. Fabricant propose des plats qui couvrent tous les cours et qui s'inspirent de diverses influences mondiales : palourdes au chorizo, panzanella d'automne, riz frit au canard, coq au vin blanc, côtes courtes à la courge et aux shiitakes. Des encadrés explorent les questions liées à l'expérience globale à table, comme l'association du sucré et du salé, le choix du bon type de verre et la décantation. Wine with Food est à la fois une collection de recettes inspirantes et un guide concis du vin.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780847842216 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 240 |
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