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Titre original :
The Vieux Carr
Contenu du livre :
Dans ce petit livre fascinant, John DeMers raconte l'histoire du cocktail Vieux Carré dans le contexte évolutif de la culture des cocktails de la Nouvelle-Orléans, qui ne cesse de s'enrichir.
Le mixologue Walter Bergeron a créé cette boisson particulière dans les années 1930 à l'hôtel Monteleone ; elle a ensuite été surnommée « le cocktail qui tourne » en l'honneur du Carousel Bar de l'hôtel, qui tournait lentement. Il s'agit d'un cocktail emblématique qui, ces dernières années, était rarement commandé ou préparé, bien que cela soit en train de changer car une nouvelle génération d'amateurs de cocktails redécouvre les anciennes méthodes.
Le Vieux Carré s'inspire du proto-cocktail local, le Sazerac, ainsi que de plusieurs classiques à base d'alcool, dont le Manhattan, le Old Fashioned et, depuis l'Italie, le Negroni. DeMers raconte tout ce que l'on sait de la vie de Walter Bergeron à ses débuts et examine également les ingrédients de ce cocktail et la façon dont chacun d'entre eux est arrivé dans la ville du Croissant.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780807178553 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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