La cuisine de la Nouvelle-Orléans : Authentic Recipes from the Big Easy [Cajun & Creole Cookbook, Over 80 Recipes] (en anglais)

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre de cuisine est bien accueilli pour ses délicieuses recettes authentiques de la Nouvelle-Orléans, faciles à suivre, qui conviennent aussi bien aux cuisiniers occasionnels qu'à ceux qui veulent goûter à la cuisine cajun et créole. De nombreux lecteurs apprécient les conseils utiles, les histoires personnelles et l'inclusion d'un contexte historique qui enrichit l'expérience culinaire. Cependant, quelques utilisateurs ont trouvé que certaines des recettes étaient médiocres, et un commentaire a déclaré qu'il y avait de meilleures options disponibles pour les amateurs de cuisine cajun.

Avantages:

Recettes délicieuses et authentiques, faciles à suivre, bonnes pour les novices et les cuisiniers expérimentés, inclut des histoires personnelles et l'histoire, accueil favorable pour de nombreux plats, bien illustré.

Inconvénients:

Certaines recettes ont été jugées moyennes ou ne correspondant pas aux attentes, quelques utilisateurs pensent qu'il existe de meilleurs livres de cuisine cajun, tous les utilisateurs n'ont pas trouvé ce livre utile.

(basé sur 24 avis de lecteurs)

Titre original :

The Food of New Orleans: Authentic Recipes from the Big Easy [Cajun & Creole Cookbook, Over 80 Recipes]

Contenu du livre :

Ce livre de cuisine cajun et créole complet présente plus de soixante-dix recettes provenant des meilleurs restaurants de la Nouvelle-Orléans.

De Brennan's à Emeril en passant par le Commanders Palace, ce livre offre toutes les saveurs cajuns et créoles de cette fabuleuse ville gastronomique en un seul volume pratique. L'auteur, John DeMers, est l'un des plus grands écrivains gastronomiques de la Nouvelle-Orléans. Il commence par vous donner un aperçu complet de l'histoire et de la culture gastronomique de la Nouvelle-Orléans, un regard perspicace et plein d'entrain sur tout ce que cette ville représente en termes de nourriture, avec des photographies incroyables, y compris des photos d'albums de famille de célébrités locales de la gastronomie. Vient ensuite une introduction détaillée aux ingrédients locaux et aux techniques de cuisine. Le corps principal de ce livre de cuisine créole et cajun présente des recettes incroyables pour tous les plats classiques de la Nouvelle-Orléans servis dans les grands restaurants, de la Jambalaya au Gumbo créole en passant par les Beignets. Ces recettes créoles et cajuns ont toutes été écrites par les meilleurs chefs locaux et des restaurants comme Andrea's, Arnaud's, Bayona, K-Paul's Louisiana Kitchen, Emeril et le Sazerac. Revivez les riches saveurs de la Grande Faim dans le confort de votre propre cuisine grâce à ce livre.

Les recettes cajuns et créoles authentiques comprennent :

⬤  Pain Perdu.

⬤  Huîtres Rockefeller.

⬤  Gumbo aux fruits de mer.

⬤  Etouffée d'écrevisses.

⬤  Muffuletta.

⬤  Pouding au pain avec sauce au whisky.

Les livres de cuisine du monde permettent aux gens d'introduire les cuisines du monde dans leur propre maison. Ces beaux livres offrent des informations complètes sur les ingrédients, les ustensiles et les techniques de cuisson. Chaque volume présente les meilleures recettes authentiques et des explorations détaillées du contexte culturel dans lequel les plats sont créés.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9789625931005
• Auteur : John DeMers
• Éditeur : Periplus Ed
• Reliure : Relié