Avis des lecteurs
Résumé:L'ouvrage présente une histoire détaillée de la culture alimentaire du Sud et de son évolution, en se concentrant sur l'anthropologie culturelle de l'alimentation dans le Sud des États-Unis. Bien qu'il soit bien documenté et qu'il propose des critiques perspicaces de la société sudiste, notamment en ce qui concerne la race et la culture alimentaire, il ne s'agit pas d'un livre de cuisine traditionnel et il ne répondra peut-être pas aux attentes de ceux qui recherchent des recettes culinaires ou un point de vue d'initié sur la cuisine sudiste.
Avantages:⬤ Très détaillé et bien documenté
⬤ offre un aperçu unique de la culture alimentaire du Sud et de son contexte historique
⬤ hautement recommandé pour ceux qui s'intéressent à l'anthropologie culturelle et à l'histoire de l'alimentation
⬤ bien écrit et documenté, avec des faits intéressants sur la cuisine du Sud.
⬤ Ce n'est pas un livre de recettes
⬤ certains lecteurs ont trouvé qu'il avait un point de vue unilatéral sur le traitement des Afro-Américains
⬤ ne se concentre pas assez sur certaines perspectives régionales
⬤ peut décevoir ceux qui s'attendent à un tour d'horizon culinaire du Sud.
(basé sur 10 avis de lecteurs)
Titre original :
The Edible South: The Power of Food and the Making of an American Region
Contenu du livre :
Dans The Edible South, Marcie Cohen Ferris présente l'alimentation comme une nouvelle façon de faire la chronique de l'histoire du Sud des États-Unis. Ferris raconte une histoire richement illustrée de l'alimentation dans le Sud et des luttes menées par les Blancs, les Noirs, les Amérindiens et les autres habitants de la région pour contrôler l'alimentation de leur corps et de leur esprit, leurs moyens de subsistance, leurs terres et leur citoyenneté.
L'expérience de la nourriture sert de lentille évocatrice pour les colonies et les plantations de l'antebellum, les villes du Nouveau Sud et les comptoirs de restauration de l'époque des droits civiques, la faim chronique et la réforme agricole, les communes de la contre-culture et les restaurants emblématiques, car Ferris révèle comment la nourriture - en tant que cuisine et en tant que marchandise - a exprimé et façonné l'identité du Sud jusqu'à aujourd'hui. La région dans laquelle les colons européens ont été accueillis par une abondance naturelle inimaginable est en même temps le lieu où les Africains réduits en esclavage ont préservé avec vigilance leur mémoire culturelle dans la cuisine et où les Amérindiens se sont accrochés à leurs liens de parenté et à leurs traditions alimentaires en dépit des expulsions massives.
Selon Ferris, la nourriture du Sud est intimement liée à la politique du pouvoir. La contradiction entre les réalités de la plénitude et de la privation, des privilèges et de la pauvreté, dans l'histoire du Sud, résonne dans les traditions alimentaires de la région, à la fois aimées et décriées.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781469629957 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 496 |
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