Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Gluten-Free Flour Power » a reçu un mélange d'éloges enthousiastes et de commentaires critiques de la part des utilisateurs. Beaucoup apprécient les recettes sans gluten inventives et savoureuses, ainsi que le mélange de farines complet qui simplifie la cuisson sans gluten. Cependant, certains utilisateurs ont trouvé certaines recettes trop compliquées, avec des résultats incohérents et des problèmes de mesure. Si plusieurs utilisateurs ont salué le livre pour avoir rouvert leurs possibilités culinaires, d'autres ont exprimé leur frustration quant aux instructions spécifiques des recettes et à l'utilisation de produits laitiers.
Avantages:⬤ Excellente saveur et texture des recettes
⬤ simplifie la cuisson sans gluten grâce à un mélange de farines polyvalent
⬤ de nombreuses recettes inspirantes et réussies
⬤ aide les utilisateurs à renouer avec des aliments qu'ils pensaient ne pas pouvoir manger
⬤ visuellement attrayant et bien organisé.
⬤ Certaines recettes sont compliquées et prennent du temps
⬤ résultats incohérents pour certains utilisateurs
⬤ écarts de mesure entre le volume et le poids
⬤ utilisation de produits laitiers, ce qui le rend moins adapté aux personnes ayant des restrictions alimentaires supplémentaires
⬤ certains utilisateurs ont eu des problèmes avec les résultats de certaines recettes.
(basé sur 33 avis de lecteurs)
Titre original :
Gluten-Free Flour Power: Bringing Your Favorite Foods Back to the Table
Contenu du livre :
Aki Kamozawa et Alex Talbot gagnent leur vie en concevant des solutions intelligentes pour résoudre les problèmes les plus difficiles du monde culinaire. Forts de leurs années d'expérience dans les cuisines professionnelles et de leurs innombrables heures d'expérimentation personnelle, ils maximisent la saveur, la texture et le goût.
Lorsqu'ils ont pris conscience de la nécessité de trouver des alternatives intelligentes aux formes actuelles d'alimentation sans gluten, ils ont relevé le défi.
Leurs réponses sont ici, basées sur trois mélanges de farines tout usage (pour les allergies au soja, aux produits laitiers et au maïs) exprimées dans plus de 90 recettes. Gluten-Free Flour Power est le livre de cuisine indispensable pour les cuisiniers qui reconnaissent l'importance d'avoir dans leur répertoire des recettes fiables, faciles à réaliser et délicieuses.
À partir de leurs mélanges de farines originaux, Aki et Alex proposent des recettes sans gluten perfectionnées pour des muffins aux myrtilles délicieusement moelleux, un riche gâteau aux trois chocolats, de copieuses gaufres à la citrouille épicée, des biscuits moelleux aux pépites de chocolat, et bien plus encore.
Ils créent des recettes infaillibles qui sont tout à fait à leur place sur la table du dîner familial : tarte au bacon et aux oignons, pizza maison et cheesecake.
Innovateurs dans l'âme, Aki et Alex développent également de nouveaux plats tels que des beignets maison avec de la brioche au babeurre, des raviolis sans couture avec du pepperoni bolognese et des cavatelli au kimchi, chaque plat étant sans gluten et délicieux à coup sûr.
Mais il ne s'agit pas seulement d'un livre de cuisine, mais aussi d'un livre d'idées. Les lecteurs apprendront les astuces d'Aki et d'Alex pour rehausser la saveur à tout moment : utiliser de la fécule de tapioca pour obtenir une texture parfaitement épaisse dans une crème glacée maison ; ajouter de la fécule de pomme de terre pour obtenir du poulet frit léger, croustillant et plein de saveur ; ou transformer des pâtes à biscuits et à gâteaux avec de la poudre de lait grillé.
Avec des instructions étape par étape entièrement illustrées accompagnant presque chaque recette, Gluten-Free Flour Power est un outil essentiel dans la cuisine, au même titre que la planche à découper et le bol à mélanger.
Pionnier et entièrement original, Gluten-Free Flour Power changera la façon dont vous planifiez vos repas quotidiens, que votre cuisine soit ou non sans gluten.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780393243420 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 368 |
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