Le poisson

Avis des lecteurs

Résumé:

Il s'agit d'un livre de cuisine complet et informatif, axé sur le poisson et les fruits de mer, avec une grande variété de recettes. Bien qu'il soit loué pour sa couverture exhaustive des types de poissons et des méthodes de préparation, certains lecteurs auraient souhaité davantage de photographies et ont noté des problèmes liés à l'état de l'exemplaire reçu.

Avantages:

Couverture complète des recettes de poissons et de fruits de mer, grande variété, informatif, facile à lire, bon rapport qualité-prix, état de grande qualité lorsque reçu en bon état.

Inconvénients:

Manque de photographies des plats, certaines recettes peuvent être trop compliquées, rapports de mauvais état à la livraison.

(basé sur 13 avis de lecteurs)

Titre original :

Fish

Contenu du livre :

J'ai d'abord été surpris par le peu de temps nécessaire à la cuisson du poisson. Parfois, quelques secondes suffisent, et il est rare de devoir consacrer plus de quelques minutes à la cuisson d'un filet de poisson. Oui, la précision est essentielle pour éviter de trop cuire, mais honnêtement, il n'y a pas de grand mystère à cela ».

Publié à l'origine en 1998 et sélectionné pour le prix du meilleur livre de cuisine lors des Glenfiddich Food and Drink Awards 1999, FISH a été entièrement mis à jour par Sophie Grigson.

Dans FISH, Sophie crée des recettes modernes et accessibles pour les novices comme pour les cuisiniers expérimentés. Du flétan en croûte de Welsh Rarebit aux gâteaux de crabe du Maryland, en passant par le poulpe grec, le ragoût au vin rouge et le homard thermidor, il y a des recettes pour tous les goûts, ainsi que des conseils utiles de William Black sur l'achat, la conservation et la préparation du poisson.

C'est le seul livre dont vous aurez besoin sur le poisson et la cuisine du poisson.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781472299666
• Auteur : Sophie Grigson
• Éditeur : Headline Book Pub Ltd
• Langue : anglais
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2022
• Nombre de pages : 464