Titre original :
Cattle Country: Livestock in the Cultural Imagination
Contenu du livre :
Au fur et à mesure que la production de bœuf et de bétail progressait dans l'Amérique du XIXe siècle, la vache s'est imposée comme l'animal alimentaire représentatif de la nation et a acquis un rôle culturel de premier plan dans la littérature de l'époque. Dans Cattle Country, Kathryn Cornell Dolan examine le rôle joué par le bétail dans les récits tout au long du siècle pour montrer comment les luttes au sein de la culture alimentaire américaine s'inscrivent dans les luttes plus larges de la société avec la colonisation, l'environnementalisme, l'identité américaine, l'ethnicité et l'industrialisation.
Dolan examine divers textes d'auteurs amérindiens, afro-américains, mexicains et blancs qui témoignent de l'anxiété entourant l'identité américaine, alors que le bétail devenait progressivement une source alimentaire industrialisée, modifiant la culture du pays tout en entraînant un coût élevé pour les humains, les animaux et la terre. Qu'il s'agisse des descriptions des cuisines indigènes par Henry David Thoreau, qui y voit un défi à la monoculture montante, des récits de voyage de Washington Irving, qui annoncent que le bétail remplacera le bison américain dans l'Ouest, ou de l'utilisation du bétail par Mar a Amparo Ruiz de Burton pour établir un lien entre race et impérialisme dans son œuvre, les préoccupations des auteurs à l'égard du bétail soulignent leur inquiétude face à l'épuisement des ressources, à la destruction de l'habitat et à la surproduction d'une seule race de bétail, qui entraîne un gaspillage.
Cattle Country offre une fenêtre sur la façon dont les auteurs ont négocié les conséquences du développement de cette culture alimentaire et, en fouillant l'histoire du colonialisme américain à travers la figure du bétail, jette un nouvel éclairage écocritique sur la littérature du dix-neuvième siècle.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781496218643 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 342 |
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