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Titre original :
Honey: A Global History
Contenu du livre :
Qu'il soit versé dans notre thé ou étalé sur nos mots d'amour, il y a une chose qui est toujours vraie à propos du miel : il est sucré. Comme le montre Lucy M.
Long dans ce livre, si le miel est sans conteste l'édulcorant naturel par excellence, il a une longue histoire dans notre monde et bien plus encore, servant dans différents contextes d'aliment, de tonique, de médicament et même de conservateur. Dans de nombreuses religions, il est considéré comme un aliment sacré des dieux. Dans cette succulente histoire, elle retrace les utilisations et les significations du miel dans une myriade de cultures à travers le temps.
Mme Long souligne un fait essentiel à propos du miel : il peut être consommé avec très peu de transformation humaine, ce qui en fait l'un des aliments les plus naturels que nous consommons. Ses qualités nutritionnelles et ses saveurs reflètent de façon spectaculaire l'environnement dans lequel il est produit, et ceux qui le produisent - les abeilles - comptent parmi les insectes les plus importants au monde, les principaux pollinisateurs des plantes sauvages et des cultures domestiquées.
Montrant comment le miel a joué un rôle dans la politique, la religion, l'économie et la culture populaire, Long explore aussi directement son utilisation la plus savoureuse, dans notre nourriture et nos boissons, en offrant une histoire de sa place culinaire dans le monde, agrémentée d'un assortiment de délicieuses recettes. Vivant et engagé, son récit donnera aux plus salés d'entre nous une insatiable envie de sucré.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781780237336 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 176 |
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