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Titre original :
The Book for All Households - Or, The Art of Preserving Animal and Vegetable Substances for Many Years
Contenu du livre :
Ce livre ancien contient un guide détaillé sur la conservation de la viande et des légumes. Complet et intemporel, ce manuel est vivement recommandé à tous ceux qui s'intéressent à la conservation à long terme des aliments et constitue un excellent complément aux collections de littérature culinaire.
Le contenu comprend Description des manufactures que j'ai établies pour l'exécution de mon procédé sur une grande échelle, Bouteilles et récipients, Bouchons, Fermeture, Pot-au-Feu, Consomme, Bouillon ou Gelée pectorale, Filet de bœuf, de mouton, de volaille et de perdrix, et cetera. De nombreux livres anciens comme celui-ci deviennent de plus en plus rares et chers.
C'est pourquoi nous rééditons ce livre ancien dans une édition abordable, moderne et de haute qualité, avec une nouvelle introduction spécialement commandée sur la conservation des aliments. "
