Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques mitigées, beaucoup faisant l'éloge des recettes authentiques et délicieuses tandis que d'autres critiquent le manque de contenu descriptif et la difficulté d'approvisionnement en ingrédients. Les utilisateurs apprécient la beauté du design, mais soulignent les problèmes liés à la petite taille des caractères et à la complexité des recettes, qui peuvent ne pas convenir au cuisinier amateur moyen.
Avantages:Recettes authentiques et délicieuses, belle présentation, illustrations attrayantes, plats frais et faciles à réaliser, convenant aux amateurs de cuisine mexicaine.
Inconvénients:Manque de descriptions détaillées des recettes, de nombreux ingrédients sont difficiles à trouver ou ne sont pas disponibles localement, petite taille des caractères, techniques complexes mal expliquées, recours aux produits laitiers dans les recettes végétariennes.
(basé sur 20 avis de lecteurs)
Titre original :
The Mexican Vegetarian Cookbook: 400 Authentic Everyday Recipes for the Home Cook
Contenu du livre :
Un guide essentiel pour une cuisine mexicaine vivante et végétarienne, comprenant des plats naturellement végétaliens, sans gluten et sans produits laitiers.
La cuisine végétarienne est profondément ancrée dans l'histoire culinaire diversifiée du Mexique. Dans ce recueil de recettes à succès de l'auteur du best-seller Mexico : The Cookbook, les cuisiniers amateurs découvriront de délicieux plats traditionnels et modernes à base de maïs, de haricots, d'épices et de l'incroyable abondance de fruits, de légumes, de légumineuses, de graines et de fleurs comestibles cultivés dans tout le Mexique.
Ces recettes saines et nourrissantes sont volontairement sans viande et mettent en valeur les aliments exceptionnels du Mexique, au lieu de s'appuyer sur des ingrédients difficiles à trouver ou sur des substitutions. Chaque recette est présentée avec des instructions claires et simples, accessibles aux cuisiniers amateurs de tous niveaux.
Outre les petits déjeuners, déjeuners, dîners et desserts authentiques, le livre comprend un chapitre entier consacré aux légumineuses - des super-aliments riches en protéines tels que les pois chiches, les haricots et les lentilles - ainsi que des sections spéciales pour les pains, les boissons, les sauces et les éléments de base que tout amateur de cuisine mexicaine devrait maîtriser.
Magnifiquement conçu, avec une couverture qui attire l'œil et des photographies éclatantes tout au long de l'ouvrage, le livre de cuisine végétarienne mexicaine est un ajout inspirant à l'étagère de la cuisine de n'importe quel cuisinier amateur.
Les chapitres et les recettes comprennent :
⬤ Petits déjeuners : Huevos Ahogados, chaussons aux champignons de Oaxaca.
⬤ Déjeuners : Chiles de Pasilla farcis aux haricots et enveloppés dans du plantain, Ceviche végétarien.
⬤ En-cas (Botanas y Antojitos) : Jalapeos marinés.
⬤ Salades et accompagnements : Salade de pommes de terre au cresson et à l'avocat.
⬤ Soupes : Soupe mexicaine au maïs.
⬤ Entrées : Salade de pastèque et de jicama à la tequila.
⬤ Platos Fuertes : Chiles ancho farcis au tamal de légumes.
⬤ Légumes secs : Salade de haricots blancs aux légumes.
⬤ Desserts : Tarte Tatin à la mangue, gâteau rapide sans farine au chocolat et aux noix de pécan.
⬤ Pains : Pain au fromage de chèvre et aux courgettes.
⬤ Boissons : Cooler à la pastèque et aux fraises.
⬤ Produits de base : Tortillas de maïs.
⬤ Moles, sauces et marinades (Moles, Salsas, y Adobos) : Adobo épicé.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781838665265 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 416 |
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