Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques concernant le livre de cuisine nordique soulignent sa profondeur et son lien avec la culture nordique, tout en soulignant certains inconvénients concernant son accessibilité et sa complexité pour la cuisine de tous les jours. Les amateurs de cuisine nordique le considèrent comme un trésor de recettes authentiques et de connaissances culturelles, mais certains le trouvent trop volumineux ou trop complexe pour une utilisation pratique.
Avantages:⬤ Complet et approfondi, avec plus de 700 recettes et informations culturelles.
⬤ Une belle présentation avec de superbes photographies.
⬤ Lien étroit avec l'héritage nordique, enrichissant la compréhension de la cuisine.
⬤ Bien organisé et incluant le contexte historique des recettes.
⬤ Des informations de grande qualité pour les cuisiniers amateurs sérieux qui s'intéressent aux traditions culinaires nordiques.
⬤ Certaines recettes peuvent être difficiles à trouver ou à préparer en raison d'ingrédients uniques.
⬤ La taille du livre (plus de 700 pages) peut le rendre encombrant et peu pratique pour la cuisine occasionnelle.
⬤ Des erreurs occasionnelles dans les recettes et des problèmes de relecture mentionnés par les lecteurs.
⬤ Pas très inspirant pour ceux qui recherchent des recettes rapides ou modernes.
(basé sur 224 avis de lecteurs)
Titre original :
The Nordic Cookbook
Contenu du livre :
Le livre de cuisine nordique offre un regard sans précédent sur la richesse de l'offre culinaire de la région nordique avec 700 recettes rassemblées par le célèbre chef suédois Magnus Nilsson, présenté dans la série américaine PBS The Mind of a Chef, récompensée par un Emmy Award, et dans la série documentaire Netflix Chef's Table.
Le livre de cuisine nordique, richement illustré par les photographies personnelles du chef de renommée internationale Magnus Nilsson, lève le voile sur les mystères des ingrédients nordiques et présente l'histoire culinaire et les techniques de cuisine de la région.
Ce beau livre contient plus de 700 recettes authentiques que Magnus a recueillies au cours de ses nombreux voyages dans les pays nordiques (Danemark, îles Féroé, Finlande, Groenland, Islande, Norvège et Suède), agrémentées de photographies atmosphériques de leurs paysages et de leurs habitants. Ses magnifiques photographies figurent dans le livre, aux côtés des images des plats finis réalisées par Erik Olsson, le photographe à l'origine de F viken.
Avec Magnus comme guide, tout le monde peut préparer des plats nordiques classiques et en découvrir de nouveaux. Le livre de cuisine nordique présente aux lecteurs des plats familiers (gravlax, boulettes de viande et confiture d'airelles) et des aspects moins connus de la cuisine nordique (soupe à l'églantine, porc rôti aux pruneaux et bière de genièvre).
Organisé par type d'aliments, le livre de cuisine nordique couvre tous les types de plats nordiques, y compris la viande, le poisson, les légumes, les pains, les pâtisseries et les desserts. Ces recettes sont réalisables par des cuisiniers amateurs de tous niveaux et sont accompagnées de textes narratifs sur l'histoire culinaire nordique, les ingrédients et les techniques, y compris le fumage et la conservation à domicile. Des essais supplémentaires explorent les plats classiques préparés pour des occasions spéciales et des événements saisonniers clés, tels que la fête de la Saint-Jean.
Le livre de cuisine nordique rejoint la série des cuisines nationales de Phaidon, qui comprend le Mexique, l'Inde, la Thaïlande, le Pérou et d'autres pays, et constitue la source la plus complète sur la cuisine domestique des pays nordiques.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780714868721 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 768 |
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