Le livre de cuisine italienne : L'art de bien manger

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre est une collection nostalgique de recettes italiennes traditionnelles qui trouvent un écho chez ceux qui sont familiers avec les méthodes et les styles de cuisine plus anciens. Bien qu'il offre une exploration sincère de la cuisine italienne avec des aperçus historiques, il peut ne pas répondre aux attentes des cuisiniers modernes qui recherchent le détail et la précision dans les recettes.

Avantages:

⬤ Des recettes authentiques et nostalgiques qui évoquent de bons souvenirs de la cuisine italienne traditionnelle
⬤ des descriptions colorées et un style narratif charmant
⬤ idéal pour ceux qui recherchent des recettes ancestrales et l'histoire culinaire
⬤ encourage la créativité dans la cuisine
⬤ certains évaluateurs ont trouvé des recettes précieuses qu'ils pouvaient relier à leurs traditions familiales.

Inconvénients:

⬤ Manque d'approche moderne et de mesures précises, ce qui complique la tâche des cuisiniers inexpérimentés
⬤ pas de table des matières, ce qui complique la recherche des recettes
⬤ instructions vagues qui peuvent laisser certains incertains quant à l'exécution
⬤ ne convient pas aux appareils de cuisson modernes
⬤ certains trouvent qu'il s'agit plus d'une référence historique que d'un livre de cuisine pratique.

(basé sur 73 avis de lecteurs)

Titre original :

The Italian Cook Book: The Art of Eating Well

Contenu du livre :

"Le livre de cuisine italien de Maria Gentile est un classique qui a joué un rôle important dans l'introduction de la cuisine italienne auprès du public américain. Publié à l'origine en 1919, il est resté une référence intemporelle pour la cuisine italienne. Maria Gentile, l'auteur, était une immigrante italienne qui cherchait à partager son amour pour la cuisine italienne traditionnelle avec le grand public américain. Dans "The Italian Cook Book", elle propose un large éventail de recettes qui mettent en valeur la diversité et la richesse de la cuisine italienne, en offrant un aperçu des plats italiens régionaux et quotidiens.

Les principales caractéristiques du livre sont les suivantes :

Collection complète : Le livre de cuisine couvre un large éventail de plats italiens, y compris les pâtes, le risotto, les sauces, les soupes, les entrées, les fruits de mer, les viandes, les légumes et les desserts. Il présente des classiques bien connus comme les spaghettis et les boulettes de viande, les lasagnes et le tiramisu, ainsi que des spécialités régionales moins connues.

Instructions détaillées : Les recettes de Maria Gentile sont accompagnées d'instructions détaillées et d'explications claires pour aider les lecteurs, quelle que soit leur expérience de la cuisine, à préparer avec succès des plats italiens authentiques. Ses instructions rendent l'ouvrage accessible aux débutants comme aux cuisiniers expérimentés.

Variations régionales : "Le livre de cuisine italienne reconnaît la diversité régionale de la cuisine italienne. Il met en évidence les différences entre les styles de cuisine et les ingrédients italiens en proposant une gamme de recettes provenant de diverses régions d'Italie.

Recettes traditionnelles et éprouvées : De nombreuses recettes du livre s'inspirent des pratiques culinaires italiennes traditionnelles et utilisent des ingrédients qui étaient facilement disponibles au début du XXe siècle. Cela donne un aperçu de la cuisine italienne plus rustique et authentique de l'époque.

L'accent mis sur les ingrédients frais : L'un des thèmes centraux du livre est l'importance d'utiliser des ingrédients frais et de qualité, un aspect fondamental de la cuisine italienne. Maria Gentile encourage les lecteurs à se procurer les meilleurs ingrédients disponibles.

Au fil des ans, "The Italian Cook Book" a été réimprimé et révisé pour refléter l'évolution des goûts et des techniques de cuisine, mais il reste un classique bien-aimé dans le monde de la cuisine italienne. La passion de Maria Gentile pour le partage des saveurs et des techniques de sa patrie avec le monde entier a laissé un héritage durable, faisant de son livre une ressource précieuse pour tous ceux qui souhaitent préparer des plats italiens délicieux et authentiques.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781835524619
• Auteur : Gentile Maria
• Éditeur : Independent Cat
• Langue : anglais
• Reliure : Broché