Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine propose des recettes innovantes, principalement axées sur les fruits de mer et les ingrédients locaux de l'Alaska, qui mettent en valeur l'offre culinaire unique de la région. Les critiques font l'éloge de la qualité et de l'inspiration des recettes, avec un accent particulier sur les plats à base de poisson frais, tout en soulignant l'agréable expérience de lecture.
Avantages:Recettes innovantes d'un chef renommé, accent mis sur les ingrédients locaux tels que les fruits de mer et les baies sauvages, lecture agréable et inspirante, plats de légumes attrayants et célébration de la cuisine de l'Alaska.
Inconvénients:Peut nécessiter l'accès à une bonne poissonnerie pour de meilleurs résultats ; limitation potentielle pour ceux qui ne préfèrent pas le poisson.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
The Tutka Bay Lodge Cookbook: Coastal Cuisine from the Wilds of Alaska
Contenu du livre :
À travers des histoires personnelles, des photographies évocatrices et des recettes volontairement simples et conçues pour le cuisinier amateur, la chef Kirsten Dixon et sa famille partagent une cuisine fraîche et rustique qui offre l'amitié, communique la passion et apporte confort et plaisir à table.
Ce recueil de recettes représente la cuisine du Tutka Bay Lodge, le pavillon de bord de mer des Dixon, niché dans la courbe d'une crique tranquille à l'entrée de Tutka Bay, un fjord profond de sept miles dans la baie de Kachemak, en Alaska. Selon une tradition ancienne, la famille de Kirsten Dixon travaille ensemble à l'élaboration d'un mode de vie qui s'articule autour de trois thèmes : le monde naturel, leur vie culinaire et une vie d'aventure.
Organisé en sections pour le petit-déjeuner, le déjeuner, les hors-d'œuvre, le dîner et l'école de cuisine de Tutka Bay, le livre de cuisine comprend cent recettes, dont des beignets briochés avec de la marmelade de cassis au cidre, des croquettes de saumon fumé à chaud, des huîtres grillées avec du bacon de saumon et du Pernod, des raviolis de côtes courtes braisées et un sablé au chocolat et aux baies sauvages.
« Les fruits de mer sont les vedettes de notre cuisine, comme il se doit. Nous servons notre part de saumon pêché dans l'océan pendant toute la saison estivale. Le flétan, le cabillaud, le sébaste, les crevettes et le crabe sont également servis presque tous les jours. Dans notre cuisine, nous ne nous éloignons jamais trop du jardin et nombre de nos recettes comprennent des herbes ou des légumes fraîchement cueillis qui poussent bien en Alaska. En outre, les baies sauvages, les herbes, les champignons et les légumes de mer nous incitent à nous souvenir de l'endroit où nous vivons sur Terre et de la chance que nous avons », explique Kirsten.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781941821824 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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