Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine est bien accueilli pour ses recettes créatives et délicieuses inspirées d'un restaurant de Tofino, et il offre un mélange de simplicité et d'aventure dans la cuisine. De nombreux critiques font l'éloge de sa présentation, de ses notes instructives et de la passion de l'auteur pour l'excellence culinaire.
Avantages:⬤ Grande variété de recettes, y compris des options végétaliennes et pescatariens
⬤ contexte perspicace sur les origines des aliments
⬤ belle conception et présentation
⬤ instructions faciles à suivre
⬤ inspirant et pratique pour les cuisiniers à domicile
⬤ couverture rigide et digne d'être offerte en cadeau.
⬤ Certaines recettes peuvent nécessiter des ingrédients difficiles à trouver
⬤ quelques instructions peuvent être trop détaillées ou pointilleuses
⬤ l'accessibilité des ingrédients frais peut être un défi selon l'endroit.
(basé sur 42 avis de lecteurs)
Titre original :
The Sobo Cookbook: Recipes from the Tofino Restaurant at the End of the Canadian Road
Contenu du livre :
Sobo (Sophisticated Bohemian) a vu le jour en 2003 sous la forme d'un food truck violet sur le parking d'un magasin de surf, bien avant que les food trucks ne soient à la mode. Malgré son éloignement, il s'est attiré les louanges des médias gastronomiques de toute l'Amérique du Nord, le magazine Saveur le qualifiant de "peut-être le stand de restauration le plus excitant d'Amérique du Nord" : "peut-être le stand de restauration le plus excitant d'Amérique du Nord".
Au dos des t-shirts du personnel, on peut lire : "Quite possibly the second best thing of the lunch stand in North America" : "C'est peut-être la deuxième meilleure chose que vous puissiez faire sur un parking" - et cette même ambiance amusante et authentique de la côte ouest se retrouve dans les histoires et les recettes de ce livre. Depuis, Sobo est devenu un restaurant de destination, ayant dépassé ses débuts en tant que food truck, et les visiteurs font le pèlerinage sur la côte ouest de l'île de Vancouver juste pour goûter la cuisine de la chef Lisa Ahier - qui est, pour utiliser l'argot de Tofino, tout simplement "tueuse". Le menu du restaurant met l'accent sur les ingrédients d'origine locale, inspirés par la saison et provenant de producteurs familiaux.
Les plats sont façonnés par les racines culinaires tex-mex et sud-ouest de Lisa et par l'expérience qu'elle a acquise dans plusieurs États américains, notamment en tant que chef exécutif du Cibolo Creek Ranch au Texas. Le livre de cuisine Sobo comprend plus de 100 des recettes préférées du restaurant, des recettes qui ont nourri les surfeurs, les habitants affamés, les visiteurs curieux et les gourmands invétérés.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780449015858 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 274 |
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