Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre plonge dans l'histoire complexe du hamburger, en remettant en cause les mythes et en explorant son importance sociale et commerciale dans la culture américaine. Il offre un mélange de divertissement et d'éducation, mais certaines critiques ont souligné un manque de concentration sur des éléments importants de l'histoire du hamburger.
Avantages:⬤ Bien écrit et lisible
⬤ fournit des informations approfondies et révèle des aspects moins connus de l'histoire du hamburger
⬤ récit agréable avec de l'humour
⬤ incite à la réflexion et informe
⬤ célèbre l'importance culturelle des hamburgers.
⬤ Inclut des commentaires sociaux excessifs qui peuvent détourner l'attention du sujet principal
⬤ certains personnages et éléments importants de l'histoire du hamburger sont omis
⬤ pas assez de contenu pratique comme des recettes pour ceux qui recherchent des livres de cuisine.
(basé sur 17 avis de lecteurs)
Titre original :
The Hamburger: A History
Contenu du livre :
À quoi pensent les Américains lorsqu'ils évoquent le hamburger ? Un sphéroïde robuste et succulent de bœuf haché frais, le droit d'aînesse des citoyens au sang rouge ? Ou un Big Mac enveloppé de polystyrène, produit en masse selon des spécifications industrielles et servi par des esclaves salariés à une population obèse à qui l'on a lavé le cerveau ? S'agit-il d'une cuisine ou d'une marchandise ? Une icône de la liberté ou la quintessence du conformisme ? Ce livre rapide et divertissant dévoile l'immense importance du hamburger en tant qu'icône américaine.
Josh Ozersky montre comment l'histoire du hamburger est intimement liée au commerce et à la culture américains et, de manière inattendue, comment l'histoire du hamburger est à bien des égards l'histoire du pays qui l'a inventé (et réinventé). S'étendant du XIXe siècle, avec ses vagues d'immigrants européens, à notre époque de mondialisation, le livre raconte comment le steak hamburger allemand s'est transformé en hamburgers pour la classe montante des ouvriers urbains et comment les innovations du système White Castle et de la société McDonald's ont fait du hamburger le modèle T de la restauration rapide.
Le hamburger a joué un rôle important dans la transformation de l'Amérique en une culture mobile et suburbaine, et aujourd'hui, le sandwich préféré des Américains n'est rien de moins qu'une force économique et culturelle irrépressible. La façon dont tout cela s'est produit, et pourquoi, est une histoire remarquable, racontée ici avec perspicacité, humour et enthousiasme.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780300144499 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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