Le guide essentiel de la pâtisserie sans gluten : Partie 1 : Apprenez à utiliser les farines d'amarante, d'amande, de quinoa, de garbanzo, de millet et de noix de coco dans plus de 50 recettes.

Avis des lecteurs

Résumé:

Les commentaires sur « The Essential Gluten-Free Baking Guide » soulignent son contenu complet et informatif, ce qui en fait une ressource précieuse pour tous ceux qui s'intéressent à la pâtisserie sans gluten. Le livre couvre les différentes farines sans gluten, leurs utilisations, la façon de créer des mélanges de farines personnalisés, et offre une pléthore de recettes, bien que certains utilisateurs aient exprimé leur insatisfaction quant à la lisibilité de la version Kindle et que d'autres aient trouvé qu'il manquait d'options végétaliennes.

Avantages:

Informations détaillées sur les farines sans gluten, recettes, substitutions d'ingrédients, explications détaillées des techniques de cuisson, présentation conviviale, utile pour les débutants comme pour les boulangers expérimentés, conseils de cuisiniers experts, conseils pratiques pour mesurer les ingrédients avec précision, et prise en compte de divers régimes alimentaires (pauvre en glucides, végétalien).

Inconvénients:

L'édition Kindle présente des problèmes de lisibilité en raison d'un contraste insuffisant dans les zones de texte, certaines recettes pourraient ne pas convenir aux régimes végétaliens car elles contiennent des œufs, et quelques utilisateurs ont souhaité obtenir davantage d'informations sur des farines spécifiques, en particulier la farine de noix de coco. Il a également été mentionné que les listes d'ingrédients étaient trop longues pour les débutants.

(basé sur 54 avis de lecteurs)

Titre original :

The Essential Gluten-Free Baking Guide: Part 1: Learn How to Use Amaranth, Almond, Quinoa, Garbanzo, Millet and Coconut Flour in 50+ Recipes

Contenu du livre :

Ce guide essentiel est un guichet unique pour la pâtisserie sans gluten et sans allergènes.

Six chapitres, chacun consacré à une farine spécifique ne contenant pas de gluten, comprennent plus de 50 recettes variées qui regorgent d'informations nécessaires à la réussite de la pâtisserie sans gluten.

Des délicieux Stove Top English Muffins, Cheesy Skillet Biscuits et Chocolate Babka Bread aux Fig Newtons, Graham Crackers et Funnel Cake. Apprenez à réaliser ces recettes uniques et difficiles à trouver sans allergènes.

Brittany et Iris vous aideront à :

Apprendre à cuisiner avec succès avec chaque farine.

Apprendre comment remplacer au mieux chaque farine.

Comprendre les bases de la cuisson sans œufs, maïs, soja, produits laitiers.

Apprendre les tenants et les aboutissants de tous les sucres non raffinés et comment les remplacer.

Vous trouverez également des conseils de cuisson de la part de certains des plus grands experts actuels en matière d'alimentation sans gluten : Elana Amsterdam, Beth Hillson, Ricki Hellar, Amy Green, Linsey Herman, Kelly Brozyna et Katie Higgins.

Ce guide complet vous fournira toutes les informations et les conseils utiles dont vous avez besoin pour préparer de merveilleux produits de boulangerie que vous n'auriez jamais cru possibles et vous donnera les connaissances nécessaires pour créer les vôtres.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780977611140
• Auteur : Brittany Angell
• Éditeur : Lightning Source Inc
• Langue : anglais
• Reliure : Broché