Le guide du distillateur sur le whisky - Maîtriser l'art de la fabrication du whisky

Le guide du distillateur pour le whisky (Ian Smiley)

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Titre original :

A Distiller's Guide to Whiskey

Contenu du livre :

Ce livre est une réponse au nombre croissant de distilleries artisanales de whisky qui apparaissent dans le monde entier et qui ont besoin de connaître les secrets de fabrication des meilleurs whiskies. Il existe des méthodes de base de fabrication du whisky qui circulent, mais il n'existe pas de source unique d'informations pratiques qui détaillent les nuances précises et les secrets intemporels de la fabrication d'un whisky de classe mondiale, et il n'est pas surprenant que les distilleries établies gardent leurs secrets bien cachés.

Dans ce livre, ces secrets sont révélés, depuis la sélection des céréales jusqu'à la formulation des organismes de fermentation (plus que de la levure !), en passant par le vieillissement en fût et l'entretien des stocks de levures et de bactéries. Le texte présente également des recettes détaillées, étape par étape, qui intègrent les méthodes et les secrets susmentionnés.

Smiley partage son expérience acquise en tant que consultant auprès de nombreuses distilleries artisanales de whisky. Ce livre est une lecture obligatoire pour tout distillateur artisanal, ou même pour tout distillateur à domicile qui souhaite apprendre à bien faire les choses !